Piètres photographes, mais bonne cuisinières, voici pour vous des petits plats faciles et quotidiens.

Vous aimez? N'hésitez pas à commenter et à partager.

Bonne visite!!

vendredi 30 novembre 2012

Ossobucco de dinde aux flageolets

Aujourd’hui, à nouveau une recette simple et qui cuit toute seule.

J'ai des difficultés à faire manger des légumes cuits à mes enfants, surtout le plus grand. Que je les planque dans les gratins ou les tarte, que je les cuisine en soupe, ou qu'ils soient natures, c'est à chaque fois tout une histoire. Par contre, il adore les crudité, et peut manger un poivron cru entier sans problème.... Voilà une des raisons qui font que j'aime l'été!
Mais cette foi-ci, aucun problèmes: il a mangé les flageolets sans difficultés et a même voulu se resservir.Une recette à garder précieusement donc :-)


Ingrédients pour 4 personnes:

- 800g d'osso bucco de dinde
- 1 grosse boîte de flageolets verts fins
- 2 oignons
- 1 bouillon cube (optionnel)
- sel et poivre
- de l'ail (soit 2 gousses, soit moulu)

Réalisation:
  1. Faire dorer les morceaux de dinde dans un faitout pendant 10 minutes. Réserver.
  2. Emincer les oignons, et les faire revenir 5 minutes.
  3. Ajouter la dinde, les flageolets avec leur jus, le bouillon cube (si vous en mettez un), sel, poivre et l'ail.
  4. Couvrir et laisser mijoter au moins 30 minutes.

Bon Appétit!

jeudi 29 novembre 2012

Lapin aux pruneaux à la cocotte



Aujourd'hui, voici une recette de lapin aux pruneaux pour maman pressée.
J'ai fait cette recette samedi dernier, où j'avais 1 million de choses à faire (qui a dit que le we était reposant??).
Vite faite, qui cuit seule, toute en légerté: idéale!

Ingrédients:

- 1 lapin coupé en 8
- 15 pruneaux
- 1,5 l de bouillon de poule ou de boeuf
- 2 branches de thym
- 5cl de vinaigre

Réalisation:
  1. Faire dorer le lapin 10 minutes dans une cocotte. Réserver.
  2. Pendant ce temps, mixer le foie avec le vinaigre.
  3. Déglacer les sucs avec 1 verre de bouillon.
  4. Ajouter les morceaux de lapins, les pruneaux, le thym, le reste de bouillon, saler, poivrer.
  5. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à partir du chuintement de la soupape.
  6. Si vous voulez, vous pouvez ajouter des carottes, des navets, du céleri...
  7. Servir bien chaud accompagné de pâte ou de riz.

Bon Appétit!

mercredi 28 novembre 2012

Chansons pour leurs enfants

J'aime tout particulièrement les chansons que les artistes ont écrit pour leurs enfants. Je retrouve dedans une sincérité et un amour infini qui me touche.
Voici une petite sélection de mes chansons favorites.

















Bonne journée pleine d'amour tout le monde!!

mardi 27 novembre 2012

Velouté de pâtisson et saucisses de Montbéliard

Je ne sais pas si je vous ai déjà parlé de la cueillette du Gally. C'est une ferme cueillette qui fait parti du réseau chapeau de paille.
Le principe est simple: on vient ramasser soi-même des légumes cultivés au moyen d'une agriculture raisonnée. Les prix sont en général un peu moins chers qu'en grande surface, et surtout de qualité bien meilleure! Durant les 8 mois d'ouverture, j'ai eu l'occasion de ramasser des pommes, des framboises, des radis, des haricots, des pommes de terre, des oignons, des courges, des courgettes, etc....


Et ce we, c’était le glanage annuel avant la fermeture avec des légumes à 50cts le kilo! Autant vous dire que je me suis fait plaisir :-)

Voici donc un velouté de pâtisson tout doux, pour une soirée cocooning du dimanche soir! Mais nous, nous avons fait les gourmands, nous l'avons déguster avec des saucisses de Montbéliard (dont je suis une fan absolue...)

Ingrédients:

- 1 gros pâtisson
- 3 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 bouillon cube
- 1l d'eau environ
- 1 saucisse de Montbéliard par personne

Réalisation:
  1. Laver soigneusement le pâtisson, et le couper en gros cubes. Oter les graines, puis le mettre à revenir dans une cocotte avec 1cs d'huile. Laisser colorer 10 minutes et réserver.
  2. Couper les oignons en lamelle, et les faire revenir 5 minutes dans la cocotte.
  3. Ajouter le pâtisson, les pommes de terre pelées et coupée en cubes.
  4. Mouiller avec 1l d'eau, et ajouter le bouillon cube. Poivrer et saler.
  5. Fermer la cocotte et cuire 30 minute à partir du chuintement.
  6. Pendant ce temps, faire cuire les saucisses: les plonger dans une casserole d'eau froide et cuire 30 minutes sans jamais faire bouillir l'eau.Ne pas les piquer!
  7. Mixer finement la soupe et servir aussitôt avec les saucisses, du pain grillé et des cornichons.

Bon Appétit!

Et n'oubliez pas, vous avez jusqu'au 6 janvier pour participer à notre concours.



lundi 26 novembre 2012

Pancakes au lait fermenté (lait ribot) et à la cannelle



Aujourd'hui une recette de pancakes. Nous adorons vraiment ça à la maison.
Je les ai fait à l'occasion d'un goûter entre amis, et en 15 minutes tout était parti!
Le lait fermenté, ou lait ribot, se trouve facilement en supermarché, au rayon des laits frais.Avec cette recette, vous obtiendrez des pancakes bien épais et moelleux.


Ingrédients:

- 250g de farine
- 40g de sucre
- 1 sachet de levure
- 240ml de lait ribot
- 2 oeufs
- 2cc de cannelle

Réalisation:
  1. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs, et dans un autre tous les ingrédients humides (pour les oeufs, ne mettre que les jaunes).
  2. Mélanger les deux préparations.
  3. Monter les blancs en neige, puis les ajouter délicatement à la préparation.
  4. Laisser la pâte repose pendant 30 minutes.
  5. Cuire les pancakes: déposer une louche de pâte dans une poêle chaude huilée, laisser cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur la pâte. Retourner le pancake et prolonger la cuisson 1 minute.
  6. Déguster tiède avec de la confiture, du nocciolata, du sucre, du sirop d'érable....

Bon Appétit!!

dimanche 25 novembre 2012

Ronde Interblog n°32: Gâteau aux trois laits d'Elo




Bonjour à tous!

Nous somme le dernier dimanche du mois, c'est donc l'heure de partir pour la Ronde Interblog. Je pense que vous commencez à connaître le principe, mais si ça n'est pas le cas, ou si vous voulez participer, hop, un petit clic.

Pour cette édition, je suis allée chercher une recette chez Elo, du blog  Elo à la bouche, et c'est Ale du blog Chez Ale, qui est venue piocher chez moi.

J'ai immédiatement flashé sur cette recette, et, pour une fois, j'avais tous les ingrédients pour la réaliser. Le résultat est léger et frais en bouche, et avec la chantilly, on ajoute une belle touche de gourmandise (surtout si la chantilly est maison :-) ).
Seul bémol, j'ai trouvé la sauce un peu fade, je pense que la prochaine fois, je ferai infuser la gousse de vanille dans les laits avant de la répartir sur le gâteau. On peut aussi ajouter des fruits dans la génoise pour un résultat plus gourmand.
J'ai copié/collé la recette de Elo.

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200 g de lait concentré sucré (environ 1/2 boîte)
- 200 g de crème liquide entière
- 200 g de lait entier
- les graines de 2 gousses de vanille
- une bombe de chantilly

Réalisation :
  1. Préchauffer votre four à 180 degrés
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, les graines d'une gousse de vanille et la levure
  3. Incorporer les oeufs avec une spatule
  4. Verser la pâte dans un moule antiadhésif et enfourner pendant environ 30 minutes 
  5. Pendant ce temps, préparer la sauce aux trois laits : mélanger le lait concentré sucré, la crème liquide, le lait entier et les graines d'une gousse de vanille
  6. Quand le gâteau est cuit, le laisser dans le moule (ne pas attendre qu'il refroidisse) et le piquer un peu partout avec une pique à brochette (ou un cure-dents ou une aiguille!)
  7. Verser immédiatement la sauce aux trois laits et laisser refroidir
  8. Réfrigérer au moins douze heures
  9. Le lendemain, démouler sur le plat de service et rajouter de la chantilly
Et maintenant, allons voir ce qu'Ale a trouvé chez moi.

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vendredi 23 novembre 2012

Tarte au fromage de chèvre et aux oignons caramélisés au thym

Vous l'avez compris si vous suivez ce blog depuis quelques temps, nous sommes fan d'oignons.
Et je crois pouvoir affirmer sans me tromper que le plat préféré de l'homme, c'est la tarte à l'oignon.
Après la version au vin blanc, je vous propose une recette sucré-salé au thym et au chèvre. La recette demande un peu de temps, mais le résultat est à la hauteur de l'attente: un mariage fin entre toutes les saveurs, un plat généreux, qui réchauffera les plus frileux.
Je n'ai pas de moule à tarte assez grand, j'utilise donc un plat rectangulaire. D'où la tête de ma tarte sur la photo...




Ingrédients:

- 250g de farine
- 125g de beurre
- 2cs d'eau
- 10 oignons
- 1/2 bûche de chèvre
- 2cs de miel de thym (vous en trouverez facilement en supermarché)
- 2 branches de thym (frais ou sec)
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide
- sel et poivre

Réalisation:
  1. Emincer finement les oignons au robot.
  2. Les mettre à revenir dans un faitout, sans huile.
  3. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter le miel et 1/2 verre d'eau. Saler, poivrer, et poser les branches de thym sur les oignons. 
  4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  5. Mettre les oignons à égoutter.
  6. Préchauffer le four à 180°.
  7. Faire fondre le beurre avec les 2cs d'eau, et le mélanger à la farine.
  8. Etaler la pâte obtenue dans un moule à tarte.
  9. Mettre une couche d'oignons, puis des morceaux de chèvre. Recommencer l'opération 2 fois.
  10. Ajouter le mélange oeufs et crème liquide.
  11. Enfourner pour 20 minutes.

Bon Appétit!!

jeudi 22 novembre 2012

Oeufs au lait de coco (bi-textures)


Un dessert tout simple, tout léger et très frais. La noix de coco râpée remonte à la surface et crée une couche un peu croustillante. Miam!!

Ingrédients:

- 4 oeufs
- 150g de sucre
- 40cl de lait de coco
- 20 cl de lait ou de crème liquide
- 4cs de noix de coco râpée

Réalisation:
  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Battre les oeufs et le sucre.
  3. Ajouter les laits puis la noix de coco râpée.
  4. Mettre dans des ramequins, puis poser ces ramequins dans un plat allant au four.
  5. Remplir d'eau bouillante à mi-hauteur, et mettre à cuire pendant 25 minutes.
  6. Laisser complètement refroidir avant de mettre au frigo.
  7. Vous pouvez customiser les oeufs en ajoutant au fond des ramequins des dés de fruits (ananas, mangue, pommes, etc...)

Bon Appétit!

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mercredi 21 novembre 2012

Soupe tomate, potimarron et curry

Bonjour à tous.

En ces temps de froid, la soupe revient régulièrement au menu chez nous.
J'avais un potimarron qu'il devenait urgent de cuisiner, mais j'avais envie d'une nouvelle saveur. J'ai trouvé cette recette sur Marmiton, et nous avons été conquis. La soupe est velouté comme je l'aime, et relevé comme l'homme l'aime. Avec des petit croûton et une cuillère de crème fraîche, c'est parfait.

Ingrédients:

- 1 potimarron
- 5 tomates
- 1 oignon
- 1 CS de curry
- 1l d'eau
- 1 bouillon cube
- pour servir des croûtons et de la crème fraiche épaisse

Réalisation:
  1. Laver le potimarron, et le coupe avec la peau en gros cubes. La peau est fine et va ramollir lors de la cuisson. Emincer l'oignon.
  2. Mettre le potimarron et l'oignon à revenir dans un faitout pendant 10 minutes.
  3. Couper et épépiner les tomates (vous pouvez les peler aussi, mais moi je ne l'ai pas fait).
  4. Ajouter dans le faitout les tomates, 1l d'eau, le bouillon cube et le curry. 
  5. Couvrir, porter à ébullition, et laisser cuire au moins 30 minutes.
  6. Mixer finement, et servir bien chaud avec des croûtons et une cs de crème fraîche.
  7. Pour un résultat plus épais, vous pouvez ajouter 2 pommes de terre. Cette soupe convient parfaitement pour un repas pour bébé, veillez simplement à mettre un peu moins de curry.

Bon Appétit!!

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lundi 19 novembre 2012

Croissants au fromage et au jambon

Accompagnés d'une salade verte, ces croissants sont un plat idéal pour un repas rapide, qui plait beaucoup aux enfants.
Choisissez des croissants de boulangerie si possible, ils seront moins secs.

La photo a été prise avant cuisson
Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 croissants de la veille
- 20g de beurre
- 20g de farine
- 30 cl de lait
- de la noix de muscade râpée ou des épices de votre choix
- du sel et du poivre
- du fromage râpé
- 4 tranches de jambon (blanc ou sec)

Réalisation:

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Faire la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger vigoureusement. Laisser colorer, puis ajouter le lait petit à petit. Laisser épaissir, et ajouter les épices, le sel et le poivre.
  3. Couper les croissants en deux dans le sens de la longueur.
  4. Dans chaque croissant, mettre de la béchamel, du fromage puis du jambon. 
  5. Recouvrir du chapeau, mettre à nouveau un peu de béchamel et du fromage.
  6. Enfourner les croissants pour 10 minutes max.

Bon Appétit!!

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dimanche 18 novembre 2012

Le gâteau très vanillé de Rebecca (avec un glaçage au chocolat)




Mon amie Rebecca est une reine de la pâtisserie. Elle fait des gâteaux délicieux, des cookies à tomber et des brownies de la mort. Il faut dire que Rebecca est franco-américaine, et a su parfaitement faire rejoindre ses deux cultures culinaires, prenant le meilleur de chacune.
Voici un de ses gâteaux, dont j'ai accentué le côté vanillé, car nous aimons tous ça à la maison.

Ingrédients pour un grand moule (30 cm au moins), on peut tout à fait diviser les proportions par 2 pour un gâteau plus petit:

- 240g de beurre
- 500g de sucre
- 3 oeufs
- 10 ml de vanille liquide
- les graines d'une gousse de vanille (facultatif)
- 600ml de lait ribot (lait fermenté)
- 450g de farine
- 2 sachets de levure
Pour le glaçage:
- 275g de sucre glace
- 80g de cacao en poudre non sucré
- 90g de beurre fondu
- 75ml de lait concentré
- 5 ml de vanille liquide

Réalisation:
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter dans l'ordre suivant: les oeufs, le lait, le beurre fondu, la vanille liquide.
  3. Verser dans un grand moule, et cuire 45 minutes.
  4. Lorsque le gâteau a tiédi, préparer le glaçage.
  5. Mélanger le sucre glace et le cacao.
  6. Ajouter le lait concentré, le beurre et la vanille liquide.
  7. Étaler sur le gâteau, et mettre au frais pendant 1/2h.

Bon Appétit!!

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samedi 17 novembre 2012

Le Salon du chocolat Paris 2012

Cette année, j'ai eu à nouveau la chance d'aller au salon du chocolat grâce à une invitation offerte par New Tree. Je vous encourage, si vous ne connaissez pas cette marque à cliquer sur le lien, puis à vous précipiter dans votre super le plus proche. Leurs tablettes sont délicieuses, leurs engagement écolo réels, leurs produits naturels, leurs saveurs originales et surprenantes. Mon produit chouchou c'est la tablette au gingembre....

Donc, je suis allée au salon du chocolat de Paris. J'aime beaucoup m'y rendre, j'y suis quasiment chaque année depuis 7 ans. Ce que je préfère c'est découvrir des petits commerçants, qu'ils soient producteurs ou distributeurs. Et fouiner pour dénicher LE produit original du salon.
Je ne m'attarde donc jamais sur les stands de Jeff de Bruges, ou Nestlé, qui sont là pour vendre leurs produits (les même que partout) sans réellement proposer de prix attractifs.

Voici un petit panorama de ma visite:

Comme chaque année, les créateurs ont fabriqué des robes, qui sont ensuite portées lors d'un défilé








Ajouter une légende
Sweet Factory, qui fabrique des bijoux tout en gourmandise








Un des produits phares du salon (en ce qui me concerne): le macaron au chocolat enrobé d'une pâte moelleuse au thé matcha, de chez Sada Haruaoki. C'est un vrai délice, le mariage des textures est vraiment surprenant, et les goût délicats. 

clic

Des chocolats en forme de langue chat, avec une quinzaine de parfums différents, pour un plaisir tout en légèreté.
Faites par la maison Guinguet, dans les Landes.


Voici une marque en provenance direct de Madagascar, qui fait un chocolat noir tout à fait remarquable. J'ai acheté le 72%, et je crois n'avoir jamais mangé un chocolat noir si parfumé, doux en bouche et sans amertume.

Voici un produit tout a fait original: il s'agit de coupes de champagne en chocolat. Fini la vaisselle, les verres se mangent après avoir bu! Une création de la société Everlys

Voici un kit à cookies. Il suffit d'ajouter du beurre et des œufs, et vous avez de jolis cookies, prêts en 20 minutes. La base est toujours la même (avec des flocons d'avoine, miam), et les décors varient: pépites de chocolat, dragées en forme de cœurs roses, pépites dorées.... Il y en vraiment pour tous les goûts et toutes les envies. Plus d'info sur MonKit Cookies.

Voici un stand que j'ai particulièrement apprécié. Il s'agit d'un producteur de thé et tisanes aromatisés au chocolat. Il y a différents thés, et les mélanges font saliver: poire belle hélène, lemonchoco ou encore chocamande. J'ai pu goûter les deux dernier, ils sont délicieux. Je n'aime en général pas les thé aromatisés, car je trouve le goût trop fort, et malheureusement souvent trop chimique. ici, nous avons un parfait équilibre, avec que des produits naturels. Et petit détail amusant, l'usine est située à 10 km de la maison de ma maman! Pour plus d'infos, et commander clic



Rendez-vous en octobre 2013 pour de nouvelles découvertes!

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