Piètres photographes, mais bonne cuisinières, voici pour vous des petits plats faciles et quotidiens.

Vous aimez? N'hésitez pas à commenter et à partager.

Bonne visite!!

jeudi 21 novembre 2013

Galette de pomme de terre crousti-fondantes




Bonjour à tous!

Aujourd'hui des p'tites galettes de pomme de terre, croustillantes à l'extérieur, et fondantes à l'intérieur.
Elles ont accompagné une soupe de potiron, mais peuvent être servies avec une salade.


Ingrédients pour 2/3 personnes:
- 500g de pommes de terre
- 2 oeufs
- 1 grosse cuillère à soupe de farine
- 70g de fromage râpé
- sel poivre


Réalisation:
  1. Éplucher et râper les pommes de terre.
  2. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec le reste des ingrédients.
  3. Sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé, former des galettes.
  4. Arroser d'huile et faire cuire 15 minutes sur chaque face à 200°.
  5. Servir aussitôt.

Bon Appétit!

mardi 19 novembre 2013

Idée apéro: Aubergines grillées au chèvre chaud





Bonjour à tous!

Voici des bouchées servies lors d'un apéro dînatoire.



Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 aubergine
- 4 fromages de chèvre au lard
- huile d'olive, sel et poivre


Réalisation:
  1. Couper l'aubergine en tranches épaisses (il en faut 8).
  2. Préchauffer le four à 200°.
  3. Sur une grille recouverte de papier sulfurisé, placer les tranches d'aubergine. Huiler, saler et poivrer.
  4. Cuire 15 minutes de chaque côté. Réserver.
  5. Au moment de servir, placer les fromages sur une tranche d'aubergine, recouvrir avec une deuxième et passer 5 minutes au four.

Bon Appétit!

dimanche 17 novembre 2013

Le premier foie gras de la saison, aux quatre épices





Bonjour à tous!

Les fêtes approchent et avec elles, les promotions sur le foie gras frais.
Nous adorons ça à la maison, et depuis que je le fait moi-même, j'ai du mal à apprécier l'industriel.
Pour ce premier de la saison, je vous propose de l'aromatiser aux quatre épices. La base de la recette est toujours la même, seul l'assaisonnement change.

Ingrédients:

- 1 foie gras frais (si possible déveiné)
- 1 cuillère à soupe de quatre épices
- 2 cc de fleur de sel
- 1cc de poivre
- du lait


Réalisation:
  1. Sortir le foie gras du frigo 1/2 heur avant de le travailler.
  2. Le déveiner, puis le couper en morceaux assez gros.
  3. Placer les morceaux dans un saladier, recouvrir de lait à hauteur, puis ajouter les épices et remuer.
  4. Laisser tremper toute une nuit (ou toute une journée) au frigo.
  5. Égoutter le foie et le placer dans du film transparent. Former un boudin et faire des noeuds à chaque extrémité.
  6. Piquer le film avec un cure dent, cela servira a évacuer de la graisse pendant la cuisson.
  7. Emballer le foie avec 2 autres couches de film transparent, et mettre au cuit-vapeur 25 minutes pour un foie mi-cuit.
  8. Laisser emballé au frigo pendant au moins 24h. Sortir du froid 1/2h avant la dégustation.

Bon Appétit!

mercredi 13 novembre 2013

Joue de porc à la bière



Bonjour à tous!

Aujourd'hui, un plat tout doux, en sucré-salé: de la joue de porc. Je ne connaissais pas ce morceau de viande avant que mon homme m'en parle.
Après enquête auprès de mon boucher il s'avère que c'est un produit saisonnier, un abat très prisé pour sa tendresse et son goût particulièrement délicat. Il est un peu cher (22 euros le kilo), mais mérite d'être goûté au moins une fois.
La recette vient d'ici.

Ingrédients:

- 1kg de joues de porc
- 2 gros oignons émincés (4 petits pour moi)
- 50cl de bière (Leffe blonde pour moi)
- 250g de lardons
- poivre
- 1 cs de miel (de bocage pour moi)
- thym et laurier
- carotte, champignons (optionnel)

Réalisation:
  1. Dans une cocotte, faire revenir les joues dans un mélange beurre + huile. Réserver.
  2. Faire revenir les oignons pendant 5 minutes, puis ajouter les lardons.
  3. Ajouter la cuillère de miel, puis la viande, les légumes et enfin la bière.
  4. Poivrer généreusement et ajouter 2 branches de thym et du laurier.
  5. Couvrir et laisser mijoter 2h.
  6. Servir chaud avec des pommes de terres, des pâtes, du riz....

Bon Appétit!

lundi 11 novembre 2013

Quatre-quart à la noix de coco, glaçage à la pâte à tartiner


 

Bonjour à tous!

Il y a 15 jours, je suis allée au Salon du chocolat. Parmi les douceurs et trouvailles de cette année, il y avait la pâte à tartiner chocolat noir de la marque Newtree.
C'est une marque que j'aime tout particulièrement pour l'originalité des recettes et la pureté des ingrédients.
J'ai choisi cette pâte à tartiner car elle est très peu sucrée, donc parfaite pour le glaçage.

Ingrédients:

Pour le cake:
- 3 oeufs
- le même poids en beurre
- le même poids en farine
- le même poids en sucre roux
- 4 cs de noix de coco râpée
- 1/2 sachet de levure

Pour le glaçage:
- 100g de pâte à tartiner
- 50g de beurre
- 100g de sucre glace

Réalisation:
  1. Casser les oeufs dans un bol, et les peser.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter les oeufs fouettés, puis la farine, et la noix de coco. Terminer par la levure.
  5. Mettre la pâte dans un moule à cake, et cuire 35 minutes à 180°.
  6. Laisser refroidir.
  7. Faire fondre le beurre et la pâte à tartiner.
  8. Mélanger et laisser refroidir un peu (si vous avez un thermomètre de cuisine, il faut que ce soit à - de 30°).
  9. Ajouter le sucre glace.
  10. Répartir sur le gâteau, et décorer.

Bon Appétit!

jeudi 7 novembre 2013

Une belle table d'Halloween

Bonjour à tous!

Samedi dernier, nous avons été conviés à un goûter d'Halloween.
Voici des photos de la belle table que nous avait concocté R. (les recettes suivront bientôt).










C'est un gant en silicone rempli d'eau, qui fait office de glaçon
Oui, ça l'a un peu fatiguée ;-)

mardi 5 novembre 2013

Cookies noix de coco/pépites de chocolat




Bonjour à tous!

Aujourd'hui, une recette de cookies légers et croustillants.

Ingrédients pour environ 36 cookies:

- 2 oeufs
- 150g de farine
- 200g de noix de coco râpée
- 160g de beurre fondu
- 160g de sucre roux
- 120g de pépites de chocolat (ou une tablette que vous coupez en petits morceaux)
- 1/2 paquet de levure


Réalisation:
  1. Battre le sucre et le beurre.
  2. Ajouter dans cet ordre: les oeufs, la farine, la noix de coco, la levure, les pépites de chocolat.
  3. Mettre la pâte au frais pendant 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 200°.
  5. Former des petites boules de pâte et les poser sur la grille du four, recouverte de papier cuisson.
  6. Enfourner pour 10 minutes.
  7. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Bon Appétit!!

dimanche 3 novembre 2013

Soupe carottes/navets




Bonjour à tous!

Aujourd'hui, je vous propose une petite soupe toute simple et bien réconfortante pour résister au froid qui arrive.

Ingrédients pour 4 personnes:

700g de carottes
700g de navets
1 bouillon cube
une barquette de lardons fumés

Réalisation:
  1. Laver, éplucher et couper les légumes en gros dés.
  2. Dans une cocotte, mettre de l'eau et le bouillon cube.
  3. Mettre les légumes dans le panier, fermer la cocotte, et cuire 30 minutes à partir du chuintement.
  4. Sortir les légumes, les mixer et réserver la soupe au chaud (si vous souhaitez la liquéfier, ajouter un peu d'eau de cuisson).
  5. Faire griller les lardons à la poêle, et servir aussitôt.

Bon Appétit!

vendredi 1 novembre 2013

Gâteau d'Halloween (potiron et noisettes)




Bonjour à tous!

Un bon gâteau de saison, pour utiliser la chair de la citrouille transformée en Jack O'Lantern.


Ingrédients:

500g de chair de potiron
170g de poudre de noisette
100g de cassonade
1CS de sirop d'érable (optionnel)
3 oeufs
25g de farine

Réalisation:
  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Couper le potiron en gros cubes et faire cuire 15 minutes, dans l'eau bouillante.
  3. Mixer tous les ingrédients, en ajoutant les oeufs 1à 1.
  4. Beurrer et fariner un moule carré, et faire cuire 35/40 minutes (la pointe d'un couteau planté dans le gâteau doit ressortir sèche).
  5. Laisser tiédir avant de déguster.

Bon Appétit!