Piètres photographes, mais bonne cuisinières, voici pour vous des petits plats faciles et quotidiens.

Vous aimez? N'hésitez pas à commenter et à partager.

Bonne visite!!

lundi 24 novembre 2008

Diots au vin blanc, et duo de purée



La diot est une saucisse savoyarde, qui ressemble beaucoup à la saucisse de Toulouse, en plus petite et plus goûtue. On trouve des diots aux herbes et des diots fumées, qui, une fois sèche, se consomment comme du saucisson.

La vitelotte est une petite pomme de terre violette, dont le goût est un mix entre pomme de terre classique et noisette.

Ingrédients pour 3 personnes:

6 diots nature
20 cl de vin blanc
10 vitelottes
1 grosse tranche de courge (potiron, courge musquée)
5 navets
un peu de lait
1 oignon
Sel et poivre


Réalisation:

1. Emincer l'oignon, et couper les navets en tranches.
2. Dans un poêle, faire revenir les oignons et les navets, puis ajouter les diots, le vin blanc et couvrir le tout d'eau.
3. Laisser mijoter au moins 1h.
4. Pendant ce temps, cuire les vitelottes épluchées et la courge à la vapeur (environ 30 min).
5. Vérifier la cuisson, puis passer les légumes à la moulinette, ou au mixeur.
6. Rajouter du lait à votre convenance pour fluidifier un peu les purées.
7. Assaisonner de sel et poivre, et pourquoi pas d'une pointe de muscade ou de piment d'espelette.
8. Servir immédiatement, deux diots par personnes.

Bonne appétit!!

Guimauves vanille et café

Ingrédients (8 personnes):

3 blancs d'oeuf
250g de sucre
6 feuilles de gélatine alimentaire (12g)
25g de glucose
8cl d'eau
1 cc d'extrait de vanille
1 cc d'extrait de café
colorant alimentaire (optionnel)
du sucre glace

Préparation:

Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide, en coupant les feuilles en petits morceaux.

Dans une casserole, porter à frémissement le sucre, le glucose et l'eau. Laisser frémir 8 minutes. Si vous avez un thermomètre de cuisine, le mélange doit atteindre 130°.

Pendant ce temps, monter les blanc en neige pas ferme.

Lorsque le sirop est prêt, le verser en filet dans les blancs sans cesser de fouetter;

Ajouter la gélatine, 1 petit morceau à la fois.

Continuer de battre le mélange pendant au moins 10 min, le temps qu'il tiédisse.

Séparer la préparation en deux, et ajouter les arômes.

Saupoudrer généreusement un plat à tarte, ou un grand plat à gratin de sucre glace (il faut qu'il y ait environ 2 mm de sucre).

Etaler la guimauve, ou la déposer en petits tas à la petite cuillère.

Laisser sécher au moins 2 heures.

Régalez-vous!!!!

On peut utiliser beaucoup d'arômes différents: sirops variés, fleur d'oranger, cacao, etc....

samedi 22 novembre 2008

Trois chemins pour une brioche perdue



Fleur d'oranger, café et vanille, un trio gagnant pour le petit déjeuner, le goûter, le dessert....


Ingrédients pour 6 personnes:

12 (ou 6 grosses) tranches de brioche rassie
2 oeuf
20 cl de crème liquide
1 cc de fleur d'oranger
1 cc d'extrait de café
1 cc d'extrait de vanille
1 cs de sucre en poudre


Réalisation:

1. Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs et le sucre.
2. Séparer le mélange en 3 parts égales, et les répartir dans 3 assiettes creuses. Ajouter les arômes dans chacune des assiettes.
3. Dans un poêle, mettre 1 noix de beurre à chauffer.
4. Tremper 4 tranches dans chaque mélange, sur les deux faces, et les mettre à cuire dans la poêle bien chaude.
5. Laisser cuire environ 2 minutes sur chaque face. Lorsque les tranches sont bien dorée, sortir du feu, et répartir dans les assiettes.
6. Accompagner de sucre glace, de miel, de nutella, de sirop d'érable......

Bon Appétit!!

mercredi 19 novembre 2008

Noël: un jouet pour tous!!

Voici une très belle initiative de Pénélope : la création d’un blog bd, avec chaque jour un auteur différent, ayant pour but de récolter des fonds pour la croix-rouge.

Le principe est simple, le blog a été développé en partenariat avec Orange. Durant 1 mois, toutes les visites seront comptabilisées, puis rémunérées. L’argent ira directement à La Croix-Rouge, afin de financer des cadeaux pour les enfants défavorisés.

Alors, on y va, on clic tous les jours (même plusieurs fois par jour, si c’est possible) !

mercredi 12 novembre 2008

Gratin de pâtes "fond de frigo"


J’ai découvert récemment le blog d’Evy, qui découvre les joies du congé parental avec trois monstroplantes, comme elle aime à les appeler.
Je lui dédie ce gratin de fond de frigo, car je me suis régalée avec sa recette du Bratnudeln (je me demande toujours si c’est un nom inventé ou pas…).

Ingrédients pour 4 personnes :
Des pâtes cuites (de préférence des coquillettes)
1 boîte de thon (ou du jambon)
1 briquette de crème fraîche
1 boîte de concentré de tomate
1 jaune d’oeuf
Sel, poivre et fromage râpé

Réalisation :

  1. Mélanger la crème liquide, le jaune d’oeuf et le concentré de tomate. Si on aime, ajouter 1 cc de moutarde.
  2. Dans un saladier, mélanger les pâtes, le thon émietté et la sauce. Saler et poivrer.
  3. Verser dans un plat à gratin, recouvrir de fromage râpé, et passer sous le grill pendant environ 15 minutes.

Bon appétit !

mardi 11 novembre 2008

Cake psychédélique



Ingrédients (8 personnes):

3 oeufs
250g de farine
250g de sucre
250g de beurre
des vermicelles en chocolat
de l'extrait de vanille
2 colorants alimentaires

Préparation:

Préchauffer le four à 190°
Séparer les blancs des jaunes, puis mélanger le sucre au jaunes et battre le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Faire ramollir le beurre au bain-marie ou au micro-onde, puis l'incorporer au mélange.
Incorporer la farine à l'appareil.
Battre les blancs en neige, puis les ajouter délicatement au mélange précédent.
Séparer la pâte en 3 parties égales. Dans la première, ajouter des vermicelles en chocolat (autant que vous voulez...Clin d'oeil).
Dans les autres parties, ajouter 1cc d'extrait de vanille et un colorant.
Beurrer et fariner un moule à cake. Verser successivement les 3 pâtes.Une fois que c'est fait, piquer la pâte avec une fourchette pour faire des marbrures colorées dans le gâteau (pour le cake de la photo, j'ai oublié de le faire)
Mettre à cuire 30 minutes.

dimanche 9 novembre 2008

Potimarron farci à la haut-savoyarde


On continue les recette de courges. Cette fois, le potimarron (ma courge favorite). Je l'ai accommodé façon Haute-Savoie, pour requinquer mon amour en manque de ses montagnes...

Ingrédients pour 4 personnes:

1 gros potimarron ou 4 petits (de préférence bio, car on mange la peau)
120g de mélange de fromages: beaufort, emmenthal, comté
10 champignons de paris
du pain de campagne
1 gousse d'ail
20cl de crème fraiche


Réalisation:

Préchauffer le four à 180°.
Couper le haut des potimarron, pour faire un chapeau (comme pour les tomates farcies).
Enlever les graines et les filaments.
Émincer les champignons.
Faire griller le pain de campagne, le frotter avec la gousse d'ail et couper en dés.
Râper les fromages.
Garnir le potimarron: mettre des dés de pain, un peu de champignons, du fromage et un peu de crème fraiche. Continuer ainsi jusqu'à ce que le potimarron soit plein.
Saupoudrer de muscade en poudre, de sel et de poivre.
Emballer le potimarron dans du papier d'alu.
Dans un plat allant au four, déposer le potimarron et rempli d'eau au 3/4 du plat.
Laisser cuire 1h30.

Pour finaliser la "Haut-savoyard" touch, on peut servir avec de la viande de grison.

Bon appétit!!

Quatre-quart au chocolat et aux noisettes



Alors, en fait, c'est plus un 5 cinquièmes qu'un quatre-quart. Et c'est si bon, que j'ai presque mangé le gâteau entier seule :-b

Ingrédients:

170g de chocolat au lait
170g de sucre
170g de farine
170g de beurre
170g d'œufs (donc 3)
des noisettes entières

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, et l'ajouter au mélange.
Rajouter 1 oeuf à la fois, avec à chaque fois un peu de farine.
Ajouter les noisettes entières, que vous pouvez faire griller un peu au préalable.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Verser la préparation, et enfourner.
Laisser cuire environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérer un couteau: si la lame ressort sans trace de pâte, c'est cuit!!

Bon appétit!