Piètres photographes, mais bonne cuisinières, voici pour vous des petits plats faciles et quotidiens.

Vous aimez? N'hésitez pas à commenter et à partager.

Bonne visite!!

jeudi 29 mars 2012

Cheesecake new-yorkais: philadelphia vanille spéculoos

Et oui, un autre cheesecake! Mais bon, c'est tellement bon qu'on ne s'en lasse pas.
La recette vient toujours de chez Lulu. J'ai cette fois-ci opté pour le cheesecake New-York, car j'avais envie d'une texture plus crémeuse que la dernière fois.


Pari presque réussi, je l'ai dégusté un peu froid, il aurait mérité d'être sorti du frigo une demi-heure avant.

Ingrédients pour un moule à fond amovible de 18cm:

- 200g de spéculoos
- 100g de beurre
- 750g de philadelphia
- 150g de sucre (dont 4 sachets de sucre vanillé)
- 3 oeufs + 2 jaunes
- 125ml de crème liquide
- 1 gousse de vanille

Réalisation:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mixer au robot les biscuits et le beurre. Tapisser le fond du moule et faire cuire 10 minutes. Réserver.
  3. Monter le four à 200°.
  4. Mélanger tous les autres ingrédients, gratter les grains de la gousse et les incorporer au mélange.
  5. Mettre la crème sur le fond en spéculoos, et enfourner pour 15 minutes.
  6. Baisser le four à 100° et prolonger la cuisson pendant 1h.
  7. Placer au frais pendant 24h. Sortir du frigo au moins 1/2h avant de déguster.

Bon Appétit!

Nouveauté: j'ai créé une page facebook, n'hésitez pas à venir me suivre!


Et n'oubliez pas, vous avez jusqu'au 6 janvier pour participer à notre concours.

mardi 27 mars 2012

Poulet à la bière

Aujourd’hui, une recette simplissime trouvée sur le blog Mes Brouillons de cuisine. J'adore ce blog, j'y trouve très souvent des recettes sympas.
Et ce n'est pas cette recette qui me fera mentir: une préparation simplissime pour un résultat tout en finesse.
Les photos sont celle de l'auteur, car mon appareil photo a buggé et m'a perdu toutes celles que j'avais faites.
A vos fourneaux!


Ingrédients:

- 4 cuisses de poulet
- 30cl de bière blonde
- 10 pruneaux dénouyautés
- 150g de lardons
- poivre
- 1cs de thym

Réalisation:

Mettre le four à préchauffer à 200°.
Mettre les cuisses dans un plat allant au four, arroser avec la bière.
Ajouter les pruneaux, les lardons, le poivre et le thym.
Faire cuire 30 minutes, puis 10 minutes à 220° pour faire dorer les cuisses.

Bon appétit!


Et n'oubliez pas, vous avez jusqu'au 8 avril pour m'envoyer vos participations. Pour tout savoir: clic

lundi 26 mars 2012

Mère Blabla, étiquettes et concours!!!

Alors, voilà, je suis un blog fort sympathique depuis quelques temps: le blog de Mère Blabla (avec un titre pareil, on ne pouvait que s'entendre).
Mère blabla est la maman de deux adorables filles, dont elle nous narre les aventures avec humour et talent.
Et en toute bonne maman qui se respecte, elle a dû étiqueter les vêtements de sa marmaille. Bon, moi, je ne l'ai pas fait, mais pas par fainéantise, non, non, non, juste par manque de matériel.

Et justement, Mère blabla nous propose un concours sur son blog pour gagner un lot d'étiquettes A-qui-S. J'ai parcouru le site et craqué pour l'originalité de leurs produits (en plus, je suis Bordelaise, alors, si je peux encourager une entreprise du sud-ouest...).
Je vous encourage donc vivement à aller y faire un tour (sur le site et dans le sud-ouest aussi d'ailleurs), et si le coeur vous en dit à participer au concours de Mère Blabla.

Et n'oubliez pas le concours du blog: vous avez jusqu'au 8 avril pour participer.

dimanche 25 mars 2012

Ronde Interblog n°26: panna cotta des filles (tagada pink)



Et voilà, nous y sommes, c'est l'heure de la ronde inter blog.
Pour cette édition c'est La Famille pâtes-pizzas qui est venue piocher chez moi, et je devais choisir une recette chez Céline.
Pour tout savoir sur la ronde, clic.


En ce qui concerne cette recette, j'ai été un peu déçue. Le goût des tagada pink est bien présent, ça j'ai adoré. Mais la texture est trop crémeuse à mon goût et devient vite écœurante. Je pense que je referai cette recette en mettant moitié lait, moitié crème.Ce n'est qu'un avis perso, car une amie à qui j'ai fait goûté a beaucoup aimé tel quel.

Ingrédients pour 4 moules individuels:

25cl de crème épaisse
20 tagadas pink
1/2cc d'agar-agar
3 goutes de colorant rouge (falcutatif)


Réalisation:

  1. Mettre la crème et les tagada à chauffer.
  2. Lorsque les bonbons sont complètement fondus, ajouter l'agar-agar et remuer vigoureusement.
  3. Porter à ébullition, laisser bouillir 30 seconde et retirer du feu.
  4. Ajouter le colorant.
  5. Verser dans les moules et mettre au frais pendant au moins 4h.

Bon Appétit

Et n'oubliez pas de participer au premier concours de mon blog!

Un tour en cuisine: Cupcakes vanille chocolat

Un tour en cuisine
C'est l'heure d'aller faire un Tour en cuisine. Et pour cette édition, je suis allée fouiller dans la cuisine de Noasette, tandis que Marie-Hélène venait piocher chez moi.


J'ai opté pour des cupcakes à la vanille. Je ne m'étais jamais vraiment lancée dans les cupcakes, la faute surtout à un manque de matériel. mais dans mon cadeau d'anniversaire, j'ai eu une super poche à douille en silicone: je n'avais donc plus d'excuse!
J'ai changé le topping de Noasette car je n'avais pas tous les ingrédients.
C'est une recette très sympa à faire avec des enfants, qui vont adorer décorer les gâteaux.

Ingrédients pour 8 cupcake:

- 100g de beurre mou (pas fondu)
- 100g de sucre glace
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 1cc de levure
- 1 gousse de vanille
- 100g de philadelphia
- 2 petits suisses
- 2 cs de chocolat en poudre (nesquick, poulain, banania...)


Réalisation:

  1. Préchauffer le four à 170°.
  2. Mélanger le beurre avec le sucre, puis ajouter les oeufs un à un.
  3. Ajouter la farine, la levure et les graines de la gousse de vanille.
  4. Remplir les moules à muffins au 2/3, puis enfourner pour 25 minutes.
  5. Laisser refroidir.
  6. Pendant ce temps, préparer le topping: mélanger le philadelphia, les petits suisses et le chocolat en poudre.
  7. Mettre dans une poche à douille et napper les cupcake;
  8. Décorer avec des perles ou des étoiles en sucre.

Bon appétit!!


Pour participer au premier concours organisé sur le blog, clic!

vendredi 23 mars 2012

Spaghettis lardons champignons fromage frais

Aujourd'hui, une recette minute de pâtes. Faite avec des basiques, elle se prépare en 15 minutes chorno.
Je ne mettrai pas de photo du plat comme il était au final, car je n'ai pas réussi à en prendre une qui rende bien.




Ingrédients:

- 15 champignons de paris frais
- 1 sachet de 200g de lardons
- 1 pot de 150g de fromage ail et fines herbes (type tartare)
- des spaghettis (ou des capellinis, c'est encore meilleur)
- 10cl de crème liquide ou de soja cuisine

Réalisation:
  1. Faire cuire les pâtes al dente.
  2. Pendant ce temps, aire griller les lardons à sec dans une poêle. Le mettre de côté dans une assiette.
  3. Faire revenir les champignons coupés en lamelles dans le gras des lardons pendant 6/7 minutes.
  4. Ajouter les lardons, la crème liquide et le fromage frais, et laisser mijoter 5 minutes.
  5. Napper les pâtes de cette préparation, ajouter du parmesan râpé et servir aussitôt!

Je n'ai pas rajouté d'assaisonnement, car à mon goût la sauce était suffisamment goûteuse comme ça. Mais on peut rajouter du poivre, du basilic ou de l'origan par exemple.

Bon Appétit

Et n'oubliez pas mon concours!

mardi 20 mars 2012

Plateau-télé et concours!!

Ma maman m'a lancé un défi il y a peu: poster des recettes spécial "plateau télé" pour 1 ou deux personnes. La seule contrainte est de faire des recettes légères.
J'ai décidé de tourner ça en concours. Ça vous tente?

Je vous propose la chose suivante: envoyez-moi vos recettes par mail (grangececile@yahoo.fr), avec une photo, ou, si vous avez un blog, le lien de votre recette.

A partir du lundi 9 avril, je lancerai la semaine "plateau-télé", avec vos recettes mise à l'honneur sur le blog. Les lecteurs pourront voter pour leur recette préférée via les commentaires.

A l'issue de cette semaine, nous choisirons ma maman et moi la recette gagnante parmi les 3 recettes ayant récolté le plus de commentaires.
Il y aura un prix pour chacune des 3 recettes en finale.

N'hésitez donc pas à partager sur vos blog, facebook, etc... pour avoir un maximum de votes!

Bonne chance à tous!!



Edit: Suite à plusieurs question posées, je voudrais préciser le type de recette demandé: il s'agit de recette pour un plateau-télé, donc à manger sur une table basse. L'idéal ce sont des recettes à picorer: salades, tartines, verrines, sandwichs, etc......

lundi 19 mars 2012

Cheescake d'anniversaire (spéculoos, philadelphia et vanille)

Ce vendredi, j'ai eu trente ans. Et j'ai été fort gâtée par mon homme, qui m'a proposé un open bar sur un site de vente en ligne d'ustensiles de cuisine. Autant vous dire que je me suis fait plaisir!!
Parmi les achats, un cercle à pâtisserie réglable, qui a servi ce dimanche à faire un cheesecake; parce que dimanche, c'était les 4 ans de mon fiston. Et que je ne voulais pas rester sur ce raté.
Le résultat a été au-delà de mes espérance: une croûte biscuité fine et corsée grâce aux spéculoos, et une crème épaisse, dense et vanillée. Un pur délice!!


La recette vient de ce blog.

Ingrédients pour un moule à fond amovible ou un cercle de pâtisserie de 18cm de diamètre:

800g de philadelphia
10cl de crème liquide
150g de sucre
4 sachets de sucre vanillé
150g de spéculoos
70g de beurre
1 oeuf
1cs de farine
1 gousse de vanille ou 1 cc d'extrait de vanille

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°.
Réduire les biscuits en poudre, puis les mélanger avec le beurre fondu. Les disposer dans le fond du moule pour faire la croûte du cheesecake.
Mélanger le philadelphia, les sucres, la crème liquide et l'oeuf. Puis ajouter la farine et les grains de vanille.
Mettre la crème dans le moule et lisser le dessus.
Cuire environ 35 minutes.
Laisser au frais au moins 8h, voire une nuit  entière si possible.
A accompagner de glace à la framboise, de confiture, de coulis de caramel ou de chocolat... ou juste nature, il est déjà délicieux.

Bon Appétit!

samedi 17 mars 2012

Donuts light au four ( comme si Homer voulait maigrir ;-)

J'aime beaucoup les donuts: le nappage chocolat, fraise ou sucre.... j'adore! D'aucun dirons que c'est mon addiction pour les Simpson qui parle. Peut-être, peut-être...

Mais je n'en avait jamais fait, car je n'ai pas de friteuse. Et puis étant en post-accouchement (oui, ça fait 8 mois, mais bon...), je voulais une recette plus light. Et c'est sur le blog d'Aurélie que j'ai trouvé mon bonheur. 
Entendons-nous bien, ce sont plus des brioches nappées que de vrais donuts, il manquera toujours le côté gras et le goût inimitable que donne la friture. Mais cela suffit à faire un excellent goûter. D'ailleurs ma copine testeuse de donuts en chef a été comblée!
Et au passage, j'ai pu faire du levain pour la première fois.




Ingrédients:

180ml de lait
1/2 cube de levure du boulanger (21g) ou 1 sachet de levure sèche du boulanger
110g de sucre
2 œufs battus
450g de farine
1cc de sel
70g de beurre
70ml de crème liquide
150g de chocolat

Réalisation:

  1. Réaliser le levain: faire tiédir le lait et y diluer la levure. Ajouter 100g de farine. Couvrir et laisser lever 20min.
    Dans la map, verser les ingrédients dans l'ordre suivant: oeufs, beurre en petits morceaux, sucre, sel, farine, levain (ou levure)
    Lancer le programme pâte. A la fin du programme, dégazer la pâte et l'étaler sur au moins 1cm d'épaisseur.
  2. A l'aide de deux emporte-pièces ronds, former les donught, et les déposer sur une grille recouverte de papier cuisson.
  3. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (par exemple le four à 50°) pendant au moins 1h.
  4. Cuire les donuts pendant 10min à 180°, puis les laisser refroidir.
  5. Pour le glaçage, faire chauffer la crème liquide, puis ajouter le chocolat en copeaux et le faire fondre hors du feu dans la crème.
  6. Tremper les donut dans le glaçage, ajouter des bonbons sucrés ou de la noix de coco, et laisser refroidir.

Bon Appétit!!!

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jeudi 15 mars 2012

Crème façon Danette au chocolat

Je n'arrivais pas à trouver LA recette, celle qui ressemble vraiment à la danette au chocolat au niveau du goût. J'avais le sentiment que le cacao était trop présent, cela donnait un goût amer à mes crèmes que je n’aimais pas.
Et puis hier j'ai testé ma recette de crèmes à la vanille, en remplaçant la vanille par du chocolat en poudre Poulain. Et voilà! Le goût parfait de la danette, avec une texture ferme et épaisse comme j'aime...enfin comme nous aimons, car les crèmes ont été englouties à la vitesse de l'éclair!



Ingrédients pour 4 ramequins:

- 500ml de lait (animal ou végétal)
- 50g de sucre
- 50g de chocolat en poudre (Poulain, Nesquik, Banania...)
- 20g de maïzena
- 2 jaunes d'oeuf

Réalisation:
  1. Dans un casserole, faire bouillir le lait.
  2. Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre, la maïzena et le chocolat en poudre, en fouettant bien.
  3. Lorsque le lait bout, le sortir du feu et le mélanger petit à petit à l'appareil précédent.
  4. Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement, le temps que le mélange épaississe.
  5. Mettre dans les ramequins et placer au frigo au moins 2h avant de déguster.

Bon appétit!!

lundi 12 mars 2012

Quatre-quart au chocolat/banane à ma façon (avec ou sans PLV)

Hier, nous étions dimanche, et mon p'tit loup n'avait pas envie de mettre le nez dehors. Du coup, après avoir épuisé la pâte à modeler, le dessin, le dvd, nous nous sommes lancés dans la confection de ce gâteau pour le goûter.

Je suis partie de ma recette du gâteau au nutella, mais en mettant du chocolat à pâtisserie. Je suis ravie, le résultat est tout aussi moelleux et léger, mais avec un goût plus prononcé en chocolat; Et en plus, il est très facile à faire, donc idéal pour cuisiner avec des enfants.

Ingrédients:

4 oeufs
200g de chocolat à pâtisserie
200ml de lait (animal ou végétal)
175g de sucre
175g de beurre (ou de purée d'amande blanche)
225g de farine
1 sachet de levure
2 bananes

Réalisation:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger les oeufs et le sucre, et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre, le lait et le chocolat. Puis laisser un peu tiédir.
  4. Ajouter la farine au mélange oeufs/sucre, puis le mélange au chocolat.
  5. Ajouter la levure, et les bananes coupées en petits morceaux.
  6. Mettre dans un moule et cuire 50 minutes.
  7. Laisser complètement refroidir avant de démouler.
  8. Le gâteau se garde facilement 4 jours.

Bon Appétit!

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samedi 10 mars 2012

Flan magique à la noix de coco et concours

Voilà un moment que j'avais vu cette recette sur la blogosphère. Elle revêt plusieurs nom: flan coco, flan martiniquais, cocoland. Moi, je l'appelle le flan magique car sa texture est vraiment originale:
- une base dense et légèrement croustillante grâce à la noix de coco râpée
- un flan doux et crémeux comme j'en avais rarement mangé
En plus d'être délicieuse, cette recette est vraiment très simple, utilise des ingrédients de base et cuit toute seule au four. N'hésitez pas, c'est vraiment un DÉLICE (je me répète là non?)

Avec cette recette en version mini, je participe au concours organisé par Aurore pour les 1 an de son blog. La consigne étant d'utiliser du chocolat, je ne pouvais pas résister. D'ailleurs, Inzemood, si tu as du temps, à tes casseroles!





Ingrédients:

- 1 boîte de lait concentré sucré
- 400ml de lait de coco
- 125g de noix de coco râpée
- 4 oeufs


Réalisation:

Préchauffer le four à 165°.
Dans un saladier, mélanger le lait concentré, le lait de coco et la noix de coco râpée.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien.
Beurrer un moule à cake et y mettre la préparation.
Mettre à cuire au four au bain-marie, pendant 1h10: le flan est prêt si la pointe d'un couteau insérée à l'intérieur ressort quasiment sèche (40 minutes pour la version mini)
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Pour la touche chocolat: faire fondre 4 carrés de chocolat avec une noisette de beurre, puis étaler sur le haut des flans. Laisser refroidir (ou pas ) et déguster.

Attention: il faut que l'eau pour le bain marie soit déjà bouillante lorsque vous enfournez le flan.

Bon appétit!

mardi 6 mars 2012

Framboisier au philadelphia

Voilà le gâteau que j'ai emmené chez ma belle-mère dimanche dernier. L'objectif était de plaire à son ami qui n'aime pas les gâteau.
Verdict? .... Aucun, car il a eu un empêchement, et n'est pas venu pour le déjeuner. Qu'à cela ne tienne, nous nous sommes quand même régalés!




Ingrédients:

1 génoise (pour la recette parfaite clic)
150g de philadelphia
25cl de crème liquide entière
60g de sucre glace
10ml de sirop de grenadine
400g de framboises (surgelées pour moi)

Réalisation:

Mettre la briquette de crème liquide 10 minutes au congélateur.
Pendant ce temps, couper la génoise en deux et réserver.
Au batteur électrique, battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et à faire des bulles.
Ajouter le sucre glace et battre jusqu'à ce que la chantilly soit prise (les fouets du batteur doivent faire des vagues dans la chantilly, comme pour les oeufs en neige).
Dans un saladier, mélanger le philadelphia avec le sirop de grenadine, puis ajouter progressivement la chantilly.
Étaler une couche de crème sur la base de la génoise, garnir avec les framboises, puis recouvrir avec l'autre moitié de génoise.
Mélanger le reste des framboises avec le reste de la crème, puis étaler le mélange sur le gâteau.
Mettre au frais au moins 1h avant de servir. Ce gâteau peut tout à fait se faire la veille pour le lendemain.

Bon appétit

lundi 5 mars 2012

Ma génoise parfaite

Oui, oui, vous avez bien lu, elle est parfaite: rapide, facile, aérienne, bien moelleuse même le lendemain, un goût tout doux. Pour moi, il n'y a rien à redire. Recette originale ici.



Ingrédients (convient pour un moule de 26cm):

4 oeufs
125g de farine
125g de sucre
1/2 sachet de levure

Réalisation:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Préparer tous les ingrédients: séparer les blancs des jaunes, peser le sucre et la farine et beurrer le moule.
  3. Dans un robot avec fonction batteur, ou au batteur électrique, monter les blanc en neige ferme.
  4. Ajouter le sucre et battre de nouveau.
  5. Puis ajouter la farine mélangée à la levure et battre de nouveau.
  6. Verser la préparation sans attendre dans le moule et enfourner pour 20 minutes.
  7. Attendre que la génoise soit parfaitement froide pour la démouler et la garnir.

Bon Appétit