Piètres photographes, mais bonne cuisinières, voici pour vous des petits plats faciles et quotidiens.

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Bonne visite!!

mardi 29 mai 2012

Taboulé express pour maman pressée (repas pour toute la famille, bébé compris)


Voilà une recette rapide, facile et pas chère, parfaite pour un déjeuner estival.

Ingrédients:
- 1 verre de semoule à couscous
- 1 verre d'eau salée
- 10 tomates cerises
- 1/4 concombre
- 1/4 de poivron jaune
- sel, poivre, huile, vinaigre, ail, herbes
- des graines de tournesol (en option)

Réalisation:
  1. Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet et réserver.
  2. Couper tous les légumes en petits dés, et les mélanger à la semoule, avec les graines de tournesol.
  3. Faire une vinaigrette en mélangeant 2cs d'huile d'olive, 1cs de vinaigre, une pincée de sel, 1 gousse d'ail écrasée et des herbes (pour moi, le mélange saveur du sud de knorr);
  4. Ajouter la vinaigrette au mélange précédent, bien mélanger et placer au frai 1/2h.

Bon appétit!!

jeudi 24 mai 2012

Jarret de porc aux légumes (carottes, navets, celeri)


Aujourd'hui, un plat réconfort, pour oublier ce mois de mai pourri.
Je ne connaissais pas ce morceau de viande, il s'avère qu'il n'est pas cher du tout, facile à cuisiner, et on peu utiliser la viande, le gras et l'os. Et oui, tout est bon dans le cochon!

Ingrédients:

- 2 jarrets de porc crus
- 5 navets
- 4 carottes
- 2 branches de celeri
- 1 oignon
- du thym et du laurier

Réalisation:
  1. Laver, éplucher et couper tous les légumes en gros morceaux.
  2. Rincer les jarrets à l'eau froide.
  3. Dans un cocotte, mettre tous les ingrédients et de l'eau à hauteur.
  4. Faire monter la pression, et cuire au moins 1h à feu moyen à partir du chuintement.
  5. Retirer la couenne (que vous pouvez garder pour aromatiser une soupe) et l'os, égoutter les légumes, set servir aussitôt.

Note: pensez à garder le bouillon pour le boire en soupe, ou faire un risotto avec, ou encore y faire cuire des pâtes.

Bon Appétit!

lundi 21 mai 2012

Brioche moelleuse, à la mie filante et aérienne



Mmm... rien que le titre, ça donne envie non?
Enfin une brioche moelleuse et généreuse, comme je les aime. Peu sucrée, elle se marie avec de la confiture, du miel, du nutella... Faite avec une poolish, elle a en plus un goût rustique bien sympathique.
Le secret? Le temps. Et oui, toutes mes brioches précédentes étaient faites à la va-vite, je ne leur accordais pas le temps de lever correctement. Erreur réparée, pour le plus grand plaisir de ma petite famille.

Ingrédients:

- 500g de farine
- 100g d'eau
- 1 sachet de levure du boulanger
- 1cc de sel
- 80g de sucre
- 2 oeufs
- 60g de lait tiède
- 2cs de fleur d'oranger (même 3 si vous voulez)
- 100g de beurre mou

Réalisation:

  1. Faire la poolish: mélanger 100g de farine, l'eau et la levure, et laisser lever 1h30.
  2. Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant: lait, oeufs, fleur d'oranger, sucre, poolish, 400g de farine, sel.
  3. Lancer le programme pâte et laisser pétrir une première fois. 
  4. Ajouter le beurre coupé en dés, et relancer le programme pâte au complet cette fois.
  5. Lorsque le pgme est terminé, dégazer la pâte, la mettre dans un grand saladier, et laisser 8h au moins au frigo.
  6. Façonner la pâte selon vos envies, et mettre à lever dans un moule environ 2h (il faut que la pâte ait doublé de volume).
  7. Préchauffer le four à 180°, badigeonner la brioche avec un mélange de jaune d'oeuf et de lait, parsemer de perles de sucre.
  8. Faire cuire 30 à 40 minutes, en mettant un récipient d'eau dans le four.

Astuces: pour varier les plaisirs, au moment du façonnage, vous pouvez ajouter dans la pâte: des perles de sucre, du nutella, des fruits confits..... Laissez courir votre imagination!

mardi 15 mai 2012

Tripes aux légumes



Nous sommes, mon homme et moi, de grands amateurs de tripes. Pourtant j'en achète rarement, car c'est long à cuisiner.
Mais l'autre, une promo dans mon super favori m'a convaincue.
Pour cette recette, point de difficulté ou de grand art culinaire, mais du temps, du temps et encore du temps (et un peu de temps aussi...).

Ingrédients:

- 1kg de tripes crues
- 4 carottes
- 2 branches de céleri
-  1 gros oignon
- 15 champignons de paris frais  (ou une boîte de champignons en conserve)
- 1 boite de pulpe de tomate
- 2 cc de concentré de tomates
- 25cl de vin blanc
- sel, poivre, thym et/ou laurier

Réalisation:
  1. Faire blanchir 10 minutes les tripes dans l'eau bouillante.
  2. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignons coupé en lamelles avec 1 cs d'huile d'olive, puis réserver dans une assiette.
  3. Faire revenir les tripes 5 minutes.
  4. Ajouter les légumes coupés en morceaux, puis l'oignon. 
  5. Ajouter le vin blanc, la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le sel, le poivre et les herbes, et porter à ébullition.
  6. Lorsque ça bout, baisser le feu, et laisser mijoter au moins 6h à petit bouillons. SI besoin, rajouter un peu d'eau en cours de cuisson. Les tripes sont prêtes lorsqu'elles sont fondantes.
  7. N'hésitez pas à faire mijoter le plus longtemps possible, c'est meilleur. Personnellement, j'ai commencé à cuire le matin pour le soir.
Astuce: vous pouvez réduire le temps de cuisson en les préparant à la cocotte minute.

Bon Appétit!!!

vendredi 11 mai 2012

Irish Lemon Cake de Patchouka


Et oui, une autre recette de Patchouka. Il faut dire que je ne suis jamais déçue lorsque je pioche chez elle!
Mon homme m'a réclamé un cake au citron, mais ma dernière tentative s'était soldée par un résultat très moyen. J'ai re-tenté l'affaire avec cette recette, et là, rien à dire. Le cake est moelleux à souhait, assez acide comme j'aime, mais suffisamment sucré pour que mon fils se régale.
Merci Patchouka pour cette recette!

Ingrédients:
- 175g de beurre
- 175g de sucre
- 3 oeufs
- 175g de farine
- 1/2 sachet de levure
- le zeste de 2 citrons non traités
Pour le sirop:
- 115g de sucre
- le jus des 2 citrons

Réalisation:
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Battre le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  3. Ajouter les oeufs, la farine, la levure et les zestes, tout en mélangeant soigneusement à chaque étape.
  4. Mettre à cuire 45 minutes.
  5. Préparer le sirop: faire fondre le sucre dans le jus des citrons. Laisser tiédir et napper le cake cuit. 
  6. Laisser complètement refroidir avant de déguster.
Bon Appétit!

jeudi 10 mai 2012

Boulettes de boeuf pimentées au philadelphia

Aujourd'hui, des p'tites boulettes de boeuf, vite faites, vite dévorées. Avec une touche de philadelphia pour la douceur, et de la pâte pimentée pour relever l'ensemble.
Je n'ai pas eu le temps de prendre de photos, tout est parti trop vite....

Ingrédients pour 4 personnes:
- 500g de boeuf haché
- 100g de philadelphia
- 2cc de pâte de curry pimentée

Réalisation:
  1. Mélanger tous les ingrédients. Saler.
  2. Faire cuire à la poêle pendant 5 minutes.
  3. A table!!

lundi 7 mai 2012

Pancakes aux flocons d'avoine

Ce dimanche, nous avons organisé un brunch avec des amis. J'adore les brunchs! J'aime pouvoir mélanger à mon gré salé et sucré, manger dans le désordre, et surtout prendre le temps de discuter, de plaisanter en s disant que lundi est encore loin.
A cette occasion, j'avais préparé des pancakes aux flocons d'avoine. Presque sans beurre, avec un délicieux goût de céréales. Une touche de miel ou de chocolat et miaaaaam!!

Ingrédients pour environ 15 pancakes:
- 90g de flocons d'avoine
- 180ml d'eau
- 230g de farine
- 2cs de sucre
- 1 sachet de levure
- 1/2cc de sel
- 3cs d'huile
- 300ml de lait
- 2 oeufs

Réalisation:
  1. Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients dans l'ordre suivant: oeufs, eau, lait, huile, sucre, farine, avoine, levure.
  2. Mixer le tout.
  3. Faire cuire les pancakes: mettre une louche de pâte dans une poêle chaude. Lorsque la pâte fait des bulles, retourner le pancake, et cuire 1 min sur l'autre face.
  4. Réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!!

dimanche 6 mai 2012

Un tour en cuisine: Risotto curry, courgettes et bacon

En ce jour de second tour (allez voter!!), c'est aussi l'heure du Tour en cuisine (clic)
 Un tour en cuisine



Pour cette édition, c'est Zou qui est venue piocher chez moi, et je suis allée chercher mon bonheur chez Nell.http://nellita.over-blog.com
Et j'ai trouvé: un risotto plein de saveur, avec des légumes bien planqués, qui a régalé toute ma petite famille.

Ingrédients: pour 4 personnes:

- 120g de riz à risotto
- 2cc de curry
- 1 petit oignon
- 10cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon dilué dans 500ml d'eau
- 1 courgette
- 2cc d'huile d'olive
- 60g de bacon en allumettes

Réalisation:

  1. Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive la courgette râpée, l'oignon et le bacon.
  2. Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. Ajouter le vin, et laisser réduire à feu moyen.
  4. Ajouter le curry et la moitié du bouillon, et laisser le liquide s'évaporer à petits bouillons.
  5. Ajouter la deuxième moitié et recommencer l'opération.
  6. Lorsque le riz est cuit, dresser dans les assiettes, et napper de crème liquide.
  7. Déguster aussitôt.

Bon Appétit!

jeudi 3 mai 2012

Cookies gourmands: pépites de chocolat et purée de cacahuètes (sans PLV)


Encore une recette de cookies??
Et bien oui,je ne me lasse pas de la facilité de préparation et du goût de ces gourmandises. Et en plus, mon fils les adore!
Aujourd'hui, je teste un nouvel ingrédient: la purée de cacahuètes. Attention, pas le beurre de cacahuète, qui contient du sucre, mais de la simple purée. Tout comme la purée d'amande vous pouvez soit l'acheter en magasin bio, ou la faire vous même au mixer.
Dans cette recette, la purée remplace le beurre, donc pas de PLV, et apporte un bon goût qui, associé aux pépites de chocolat, en font des cookies façon snickers!
A dévorer avec modération, tout de même, car ils ne sont pas légers :-)

Ingrédients pour une quinzaine de cookies:

- 2 oeufs
- 100g de purée de cacahuètes
- 150g de farine
- 100g de sucre
- 100g de pépites de chocolat
- 1/2 sachet de levure

Réalisation:
  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre suivant: oeufs, sucre, purée de cacahuètes, farine, levure et pépites.
  3. Sur une plaque de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé, former des petits boules de pâtes et les aplatir légèrement.
  4. Mettre les cookies à cuire 12 minutes pour un intérieur moelleux, ou 16 minutes pour un résultat croustillant.
  5. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Bon Appétit!

Nouveauté: j'ai créé une page facebook, n'hésitez pas à venir me suivre!

mardi 1 mai 2012

Lucille et les libellules

Petit interlude musical, avec cette chanson que j'aime.
Mon père me la chantait petite, et aujourd'hui, elle berce ma fille tous les soirs...