Pancakes américains au lait fermenté

Bonjour à tous!

En ce dernier dimanche avant la rentrée, j'ai eu envie de préparer des pancakes pour le petit déjeuner.
J'ai trouvé cette recette dans le livre "Un goûter à New York".
Les pancakes sont délicieux, moelleux et peu sucrés. Ils se conservent facilement 2 jours couverts.
En général, je double des doses de la recette initiale pour les congeler.

Ingrédients pour un quinzaine de pancakes:



- 190g de farine
- 2 cc rases de levure chimique
- 1 cs rase de sucre roux
- 1/2 cc de sel
- 220g de lait fermenté
- 2 oeufs moyens
- 80g de beurre fondu
- 1/2 cc de vanille ou de fleur d'oranger

Réalisation:

1. Mélanger tous les ingrédients secs.
2. Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients liquides.
3. Ajouter les ingrédients secs dans les ingrédients liquides, sans trop mélanger. Il doit rester des grumeaux. La pâte est épaisse, c'est normal.
4. Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile.
5. Mettre 1 CS de pâte dans la poêle. Laisser cuire jusqu'à ce que la surface fasse des bulles.
6. Retourner le pancake et laisser cuire encore 30 secondes.

Servir avec des la confiture, du chocolat, de la confiture de lait, su sirop d'érable...

Bon Appétit!!

Crêpes des îles

Bonjour à tous !

Idéales pour le goûter ou un petit déjeuner gourmand, voici des crêpes douces et parfumées, au bon goût des îles.

C'est une libre interprétation de la recette de mon amie Anaïs.

Ingrédients pour 13 grandes crêpes :

• 250g de farine tamisée
• 4 œufs
• ½ l de lait
• 1 pincée de sel
• 50g de beurre fondu
• 2cs de sucre brun
• 1cs de rhum
• 1 ½ cc de cannelle
• 3 gousses de vanille

Réalisation :

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues en 2.

Couper le feu, couvrir et laisser infuser jusqu'à ce que le lait soit tiède.

Gratter les graines de vanille, les ajouter au lait et jeter les gousses.

Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mettre la farine. Faire un puits et ajouter les œufs.

Ajouter progressivement le lait, tout en battant.

Ajouter le sel, le sucre, le rhum, la cannelle et le beurre, et bien mélanger. La pâte doit être lisse.

Laisser reposer à température ambiante pendant 1h minimum.

Faire cuire les crêpes et déguster aussitôt (pourquoi pas avec de la confiture de lait ou de la pâte à tartiner au carambar)

Bon Appétit !

Pancakes au yaourt

Bonjour à tous!

Quand l'envie de pancake est là, il ne faut pas la laisser passer. Mais quand c'est en semaine, avec le rythme soutenu des matins d'école, il faut aussi savoir aller vite.
Voici une recette facile pour improviser un p'tit déj' qui change. J'ai utilisé un yaourt à la fraise,mais n'hésitez pas à varier les saveurs.

Confiture ou chocolat?

Ingrédients pour 8 pancakes:
- 150g de farine
- 1 oeuf
- 1 yaourt brassé aux fruits
- 40g de sucre
- 20g de beurre fondu
- 1cc de levure
- 10cl de lait

Réalisation:

1. Battre l'oeuf, le sucre et la farine.
2. Ajouter le yaourt.
3. Ajouter la levure, puis le beurre et le lait
4. Laisser reposer la pâte 1/4 d'h.
5. Faire cuire les pancakes dans une poêle beurrée, 2 minutes sur une face et 1 minute sur l'autre.

Bon Appétit!!

Pancakes light au jus d'orange (sans lait, sans beurre)

Bonjour à tous!!

Envie d'un p'tit déj' qui change en semaine, rapide et léger? Optez pour ces pancakes bien moelleux et parfumés, qui sont en plus sans PLV.

Ingrédients pour 10 pancakes environ:
- 250g de farine
- 50g de sucre
- 1 oeuf
- 25cl de jus d'orange (fraîchement pressé, c'est encore mieux)
- 1cc de levure
- le zeste d'une orange non traitée (optionnel)

Réalisation:

1. Mélanger la farine, le sucre et la levure.
2. Ajouter l'oeuf battu dans le jus d'orange, et bien mélanger (mixer si besoin).
3. Ajouter le zeste de l'orange finement haché.
4. Cuire les pancakes dans un poêle chaude huilée: déposer une petite louche de pâte, retourner le pancake quand des bulles se forment à la surface.

Bon Appétit!!

Pancakes banane-avoine pour un p'tit déj' plein d'énergie

Bonjour à tous!

Le soleil n'est vraiment pas là, l'hiver dure... Alors pour se rebooster et partir du bon pied, voici des pancakes plein d'énergie: banane et flocons d'avoine!
Bon, je ne vous cache pas que c'est aussi un bon moyen de planquer des fruits pour en faire manger aux enfants...

Ingrédients pour une 15aine de pancakes:

- 2 oeufs
- 3CS soupe de sucre
- 1 sachet de levure
- 300ml de lait
- 300g de farine
- 60g de flocons d'avoine
- 1 banane
- 3cs d'huile

Réalisation:

1. Au robot, mettre tous les ingrédients liquide et la banane coupée en rondelles. Mixer.
2. Ajouter les ingrédients secs, et mixer à nouveau.
3. Laisser reposer la pâte 1/4 d'heure.
4. Cuire les pancakes dans une poêle chaude et huilée. Lorsque la pâte fais des bulles, retourner le pancake et cuire encore 30 secondes.
5. A déguster chaud ou tiède, nature ou avec une petite touche de Nutella!

Bon Appétit!

Pancakes aux petits suisses

Hier c'était la chandeleur. Une occasion supplémentaire de se régaler avec des pancakes ! Oui, j'ai dérogé à la règle car je n'aime absolument pas faire les crêpes.

Cette fois-ci, j'ai opté pour une recette intégrant des petits suisses. Elle vient du blog Sucre Et Chocolat. J'ai triplé les proportions et obtenu une trentaine de pancakes.

Ils ont été dévorés à vitesse grand v, tellement ils étaient moelleux. Avec une touche de caramel au beurre salé ou de miel, c'était le parfait goûter dominical !

Ingrédients :

• 390g de farine
• 75g de sucre
• 2cc de levure
• 3 oeufs
• 120g de beurre
• 6 petits suisses
• 30cl de lait
• 2cs de fleur d'oranger

Réalisation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
2. Ajouter les oeufs, les petits suisses, la fleur d'oranger et le beurre fondu. Bien mélanger : la pâte est épaisse.
3. Ajouter le lait petit à petit, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte va rester un peu épaisse, c'est normal, c'est même très pratique pour cuire les pancakes.
4. Dans une poêle huilée, verser une petite louche de pâte. Lorsque la pâte fait des bulles, retourner le pancake et cuire encore 1 minute.
5. Servir aussitôt.

Bon Appétit !!

Pancakes au lait fermenté (lait ribot) et à la cannelle

Aujourd'hui une recette de pancakes. Nous adorons vraiment ça à la maison.
Je les ai fait à l'occasion d'un goûter entre amis, et en 15 minutes tout était parti!
Le lait fermenté, ou lait ribot, se trouve facilement en supermarché, au rayon des laits frais.Avec cette recette, vous obtiendrez des pancakes bien épais et moelleux.

Ingrédients:

- 250g de farine
- 40g de sucre
- 1 sachet de levure
- 240ml de lait ribot
- 2 oeufs
- 2cc de cannelle

Réalisation:

1. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs, et dans un autre tous les ingrédients humides (pour les oeufs, ne mettre que les jaunes).
2. Mélanger les deux préparations.
3. Monter les blancs en neige, puis les ajouter délicatement à la préparation.
4. Laisser la pâte repose pendant 30 minutes.
5. Cuire les pancakes: déposer une louche de pâte dans une poêle chaude huilée, laisser cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur la pâte. Retourner le pancake et prolonger la cuisson 1 minute.
6. Déguster tiède avec de la confiture, du nocciolata, du sucre, du sirop d'érable....

Bon Appétit!!

Ronde Interblog #31: pancakes à la fleur d'oranger (et lait de chèvre) et gâteau de pommes de terre et oignons

Bonjour à tous!

En ce matin de changement d'heure, c'est le moment d'être à l'heure pour la Ronde!

Comme d'habitude, un petit clic pour en savoir plus.

Pour cette édition, c'est Lolie qui est venue chez moi, et je suis allée chercher une recette chez Miss Cocotte. Et ce n'est pas une mais deux recettes que j'ai sélectionné.

J'ai tout d'abord réalisé son gâteau de pomme de terre et oignons. Mais n'ayant pas eu l'occasion de faire des photos, je me suis rabattue sur une deuxième recette: les pancakes à la fleur d'oranger.

Pour la gâteau, je vous laisse donc le soin de cliquer ici. Nous nous sommes régalés, le plat était copieux et réconfortant, parfait pour un diner d'hiver. Pour la prochaine fois, je tenterais de le réaliser avec un fromage plus prononcé, comme du comté par exemple.

Pancakes à la fleur d'oranger 

Ingrédients:

- 2 oeufs
- 25 cl de lait (de chèvre pour moi)
- 4 CS de beurre fondu
- 2 CS de sucre
- 200g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 CS de fleur d'oranger
- 1 sachet de levure

Réalisation

1. Mélanger le lait, les oeufs et le beurre.
2. 
   
3. Dans un autre saladier, mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure.
4. Mélanger les deux préparation petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
5. Ajouter la fleur d'oranger.
6. Laisser reposer la pâte 1/2h.
7. Cuire les pancakes: dans un petite poêle graissée verser une louche de pâte. Laisser cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur le pancake. Le retourner et cuire encore 30 secondes.
8. A déguster avec du sirop d'érable, du miel, de la confiture.....

Juste parfaits, ils ont été engloutis en 1 petit déjeuner,ce qui est le record de la maisonnée.

Bon Appétit!!!

 Nouveauté: j'ai créé une page facebook, n'hésitez pas à venir me suivre!

Pancakes aux flocons d'avoine

Ce dimanche, nous avons organisé un brunch avec des amis. J'adore les brunchs! J'aime pouvoir mélanger à mon gré salé et sucré, manger dans le désordre, et surtout prendre le temps de discuter, de plaisanter en s disant que lundi est encore loin.
A cette occasion, j'avais préparé des pancakes aux flocons d'avoine. Presque sans beurre, avec un délicieux goût de céréales. Une touche de miel ou de chocolat et miaaaaam!!

Ingrédients pour environ 15 pancakes:

- 90g de flocons d'avoine
- 180ml d'eau
- 230g de farine
- 2cs de sucre
- 1 sachet de levure
- 1/2cc de sel
- 3cs d'huile
- 300ml de lait
- 2 oeufs

Réalisation:

1. Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients dans l'ordre suivant: oeufs, eau, lait, huile, sucre, farine, avoine, levure.
2. Mixer le tout.
3. Faire cuire les pancakes: mettre une louche de pâte dans une poêle chaude. Lorsque la pâte fait des bulles, retourner le pancake, et cuire 1 min sur l'autre face.
4. Réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!!

Baghrirs (crêpes au mille trous)

Dimanche dernier, c'était goûter crêpes. J'avais envie de changer de mes crêpes classiques, j'ai donc fureté sur le net et trouvé cette recette.
Je connaissais ces crêpes de nom, car la cuisinière de la crèche de descendance n°1 leur en faisait régulièrement; mais je n'avais jamais eu l'occasion d'y goûter.
Pour un premier essai, nous avons trouvé ça très concluant. Ces crêpes peuvent se déguster salées ou sucrées.

Ingrédients (1 verre = 1 mesure):

- 2 verres de semoule extrafine
- 4 verres d'eau tiède
- 1 verre de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cs rase de levure boulangère
- 1 sachet de sucre vanillé (remplacé par 30g de sucre vanillé maison)
- 1 pincée de sel

Réalisation:

1. Dans un saladier mettre la semoule, la farine, les levures, le sucre et le sel. Bien mélanger.
2. Ajouter l'eau petit à petit pour éviter les grumeaux. Si il y en a, mixer la pâte.
3. Laisser poser au moins 1h.
4. Dans un poêle chaude huilée, mettre une louche de pâte, et laisser cuire à feu moyen. La pâte va faire des trous, et cuire sur le dessus et le dessous.
5. Napper de chocolat, de miel, de sucre... et déguster!

Variante salée: Lorsque l'on met la pâte dans la poêle, ajouter dessus du fromage râpé et des herbes. Le fromage va fondre pendant que la crêpe cuit. A la fin de la cuisson, replier en deux, et déguster aussitôt.

Bon appétit!

Crêpes aux flocons d'avoine de Patchouka

 Je vous ai déjà parlé du blog de Patchouka. C'est en vadrouillant sur le net pour trouver une recette de crêpes qui changent, que je suis tombée sur sa recette. Délicieuse, comme toujours, et très originale avec ce côté croustillant. A accompagner de sucre, de nutella, de salidoux....

Ingrédients:

-2 oeufs
-50g de farine
-50g de sucre
-250 ml de lait
-25g de beurre fondu
-60g de flocons d'avoine


 Réalisation:

1. A l'aide d'un fouet, battre les 2 oeufs dans un saladier.
2. Ajouter la farine et le sucre et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
3. Ajouter progressivement le lait tout en continuant de mélanger.
4. Ajouter les flocons d'avoine et le beurre fondu.
5. Couvrir d'un torchon et laisser reposer au minimum 1 heure, puis mixer la pâte.
6. Cuire à la poêle et servir aussitôt.

Bon appétit!