Piètres photographes, mais bonne cuisinières, voici pour vous des petits plats faciles et quotidiens.

Vous aimez? N'hésitez pas à commenter et à partager.

Bonne visite!!

mardi 31 janvier 2012

Gâteau caramélisé aux poires, moelleux et fondant

Aujourd'hui, un p'tit gâteau. Vu qu'en ce moment je ne travaille pas (merci congé parental), je récupère tous les jours descendance n°1 à l'école à 16h30. Et j'essaye le plus souvent de lui faire ses gâteaux du goûter. Il devient d'ailleurs mon testeur de cookies, sablés, cake et autres douceurs.


Pour ce gâteau à la poire je me suis largement inspirée de la recette de Nadine, remplaçant l'ananas par des poires et en remplaçant la moitié du beurre par de la purée d'amandes.

Ingrédients:

- une boîte de poires au sirop
- 4 oeufs
- 75g de beurre et 75g de purée d'amandes blanche
- 150g de farine
- 150g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- du caramel (acheté dans le commerce)

Réalisation:
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Battre les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Ajouter le beurre fondu mélangé à la purée d'amandes.
  4. Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un puits et ajouter le premier appareil.
  5. Dans un moule à manqué, verser le caramel de sorte qu'il tapisse le fond du plat.
  6. Couper les poires en morceaux (ou pas) et les poser sur le caramel.Verser la pâte.
  7. Mettre à cuire 20 min. Lorsque le gâteau est cuit, verser le jus des poires dessus et laisser refroidir avant de démouler.

Bon Appétit!


samedi 28 janvier 2012

Mon millefeuille (layering) beauté spécial peau sensible

Aujourd'hui, on parle beauté!
Quoi encore?
Oui, mais je ne pouvais pas ne pas faire d'article sur le layering (millefeuille pour les intimes). Comme je vous l'expliquais là, j'ai découvert cette "technique" quelques mois avant d'accoucher. Et ça a changé ma vie (sans exagérer).

Pour vous dresser le topo, depuis 29 ans la seule façon que j'avais de m'occuper de mon visage c'était... rien. Enfin si, de temps en temps, je passais par le rayon crèmes visage de mon hyper, et je piochais au hasard. Ce qui, vu ma peau, ne me convenais pas du tout. En effet, j'ai une peau sensible, qui rougit et démange vite. Je supporte peu de produits, alors vous pensez bien que le combo laver le visage avec du gel douche + crème à la noix, c'était pas génial. Heureusement pour moi, ma peau n'est pas grasse, et j'ai très rarement des boutons.

Et puis, un jour, je lisais le blog d'Alison et dans un post, elle se plaignait d'être allergique a des produits achetés pour le millefeuille. Curieuse, je googlise le mot, et je tombe sur le blog de Sonia. Révélation!! (oui, je crois bien avoir même entendu une petite musique symphonique comme dans les films :-) )
C'était clair, simple, sensé et contrairement à ce que j'avais pu lire ailleurs, ça m'a parlé.

Du coup, dès le lendemain, et après avoir lu au moins 50 pages de témoignages, j'ai filé dans mon super. Pour évaluer les produits dont j'avais besoin, je me suis basée sur le diagnostique d'une esthéticienne, fait en février lors d'un soin du visage. Elle m'avait diagnostiquée une peau sensible et sèche: donc j'avais besoin d'une crème qui nourrit et apaise. Je mets dans mon petit panier, et commence à me millefeuiller le soir venu.

Mais au bout de quelques jours, je me suis rendue à l'évidence: améliorations certes (ma peau n'en revenait pas d'être aussi propre), mais une sensation grasse très désagréable toute la journée, l'impression d'avoir toujours ma crème non pénétrée sur la peau. Je mets donc en marche mes deux neurones et comprends l'affaire: ma peau est sensible, ça ok, mais surtout déshydratée. Elle doit donc être hydratée et non nourrie.
Ni une, ni deux, je réévalue mes besoins et arrive quasiment au millefeuille que j'ai aujourd'hui.
J'ai encore changé des produits, j'ai testé du fait maison et j'ai enfin trouvé ma routine.

Tout ce petit laïus pourquoi (hormis le fait que j'adooooooooooooore raconter ma vie...)? Pour vous dire que le millefeuille ça se cherche. Déjà, il ne faut normalement pas changer tous ses produits d'un coup (gâchis et puis en plus la peau ça lui fait un trop gros électrochoc). Et puis, en se millefeuillant, des fois, on se rend compte que ce que l'on croyait être son type de peau, ben en fait, c'est pas ça. Mais ça vaut vraiment le coup, je vous laisse juger des témoignages sur la blogoshpère.

Alors, voici ma routine:

1. L'huile: fait maison, huile d'avocat + mousse de babassu. Mais dès que j'ai un peu plus de sousous, je passe sur la Deep Cleansing Oil de DHC. J'ai eu l'occasion de la tester, et elle est géniale.

2. Le savon: fait maison avec la Base Melt and Pour au lait de chèvre; elle contient des huiles végétales et du lait de chèvre. Pour l'instant, je n'ai rien trouvé de plus efficace et apaisant pour ma peau.

3. La lotion: j'alterne entre l'eau de riz (de l'eau minérale, une poignée de riz, vous laissez tremper, et vous récupérez l'eau. Se conserve environ 1 semaine au frigo, vous pouvez après cuire le riz. Très bonne vidéo ici, elle vous explique aussi le masque de coton), et une lotion homemade: hydrolat de rose avec de la glycérine et du cosgard.

4. Le Sérum: sérum hydratant apaisant d'Avène. j'en ai essayé d'autres en échantillons, mais je n'en ai jamais trouvé de plus doux pour ma peau.

5. Le contour des yeux: Yes to carrot. Un bon hydratant, qui ne fait qu'hydrater (pas d'action sur les ridules par exemple, mais bon, je n'en ai pas besoin encore). Pour moi, excellent rapport qualité/prix




6. Crème de jour et de nuit: Aquasource de Biotherm. J'adore! Elle est douce pour ma peau, sent bon, s'applique facilement et hydrate bien. Pour l'instant, rien ne l'a détrônée (et en plus, je l'ai achetée à -30% :-) )
Lors des grands froids, je mets à la place la Weleda apaisante pour la nuit.
J'ajoute à cette routine des masque de coton réguliers (environ tous les deux jours) et une fois par semaine un gommage et un masque: masque bain hydratation végétale, d'Yves Rocher. Un des seuls produits qui me conviennent chez eux.


Pour mes produits homemade, je me fournis chez Aromazone, mais il y a d'autres boutiques en ligne.


J'espère que ce post vous aura éclairé et/ou donné des idées!

 Nouveauté: j'ai créé une page facebook, n'hésitez pas à venir me suivre!

vendredi 27 janvier 2012

Salade de pâtes croustillante




Aujourd'hui, ça croustille dans ma cuisine.
Comme très souvent lorsque je fait des pâtes, il en reste. Et la question est: que faire avec un reste de pâtes?
La plupart du temps, j'opte pour un gratin fourre-tout. Mais cette fois-ci, j'ai eu envie de fraîcheur et de croustillant. Par ici la recette!

Ingrédients:

- un reste de pâtes cuites (pour moi des coquillettes)
- une boîte de maïs (bio, le goût est vraiment différent)
- 15 tomates cerises
- un sachet de lardons (allumettes, c'est meilleur, mais des classiques vont bien aussi)
- une poignée de graines de lin
- une poignée de graines de tournesol
- sel, poivre, huile et vinaigre

Réalisation:

  1. Faire dégraisser les lardons en les faisant bouillir 3 minutes.
  2. Les faire dorer à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Réserver.
  3. Faire une vinaigrette (par exemple celle à la purée d'amande), pour laisser le temps aux lardons de tiédir.
  4. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, assaisonner. C'est prêt!

J'avais accompagné cette salade de petits chèvres chauds. Nous nous sommes régalés.

Bon Appétit!

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mercredi 25 janvier 2012

Où l'on parle de beauté, de dinde, de layering, de fruits et de concours

Aujourd'hui, on parle beauté!

Ceux qui me connaissent savent que je ne suis pas une femme fatale, maquillage, brushing and co...
Aaaah, Scarlett, mon idole....
Mais j'ai découvert il n'y a pas longtemps la technique du millefeuille (layering pour les intimes). Facile à comprendre et à appliquer (ben, oui, hein, avec deux enfants faut pas trop en demander à mes neurones...), non chronophage (toujours rapport à la descendance) cette technique de beauté au quotidien m'a valu de sacrés compliments après mon accouchement (genre woua, tu as bonne mine!). Et le meilleur de tout, c'est que ces compliments n'étaient pas seulement dits par politesse, car comme chacun sait, il ne faut PAS vexer une jeune maman.
Dessin provenant du blog d'AstridM
Non, non, non, ils ont été dit par des amies suffisamment proches pour être honnêtes (vous savez, du genre qui vous disent le matin avant de partir travailler que ouch, il vaut mieux aller se relaver les dents, ou alors attention, ta jupe est coincée dans ton collant).
Ce rituel de beauté est parfaitement décrit par Sonia. Je vous invite donc à cliquez et à aller visiter son blog, c'est une mine d'or.
Sur Facebook, il y un groupe layering où toutes les adeptes se retrouvent, discutent, se conseillent, se congratulent (il y a même des rituels secrets, mais ça, c'est comme les francs maçons, on ne peut en parler que quand on est initié).
Et un beau matin, alors que je lisais les 172 messages du jour sur le mur (oui, les dindes sont bavardes), voilà que je tombe sur le lien d'un nouveau blog, tout chaud sorti de l'imaginaire des deux filles, Prune et Pomme. Je clic, et je me retrouve ici: dans un verger tout en couleurs acidulées où l'on parle de beauté en se marrant. J'ai adoré tout de suite: c'est frais, décalé, pas prise de tête, avec des conseils complètement subjectifs, bref tout ce que j'aime.
Si j'en parle aujourd'hui, c'est qu'elle organisent un concours de folaï: deux boîboîtes pleines à craquer de cadeaux.
Image provenant du verger, clic dessus pour tout savoir!

Et comme d'habitude, si tu aimes, fais passer!

Poulet au lait de coco et citron

Aujourd'hui, on voyage avec ce poulet au lait de coco. Je voulais à la base faire des brochettes de poulet, mais le temps m'a manqué. J'ai donc opté pour un plat mijoté, plus simple et rapide. Accompagné de quelques pâtes, nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 escalopes de poulet
- 20cl de lait de coco
- le jus de 3 petits citrons jaunes
- 2 cs de sauce soja
- 1cc de curry doux (ou fort si vous souhaitez que le plat soit relevé)


- une dizaine de tomates cerise

Réalisation:

  1. Émincer le poulet.
  2. Dans un plat mettre le poulet, la sauce soja, le curry, le lait de coco et le jus de citron. Mélanger, filmer et mettre au frais au moins 2h.
  3. Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de poulet, puis ajouter la marinade et les tomates coupées en deux.
  4. Laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant 1/4 d'heure.
  5. Au bout de ce temps, vérifier la cuisson. Il peut falloir 5 minute de plus.
  6. Servir aussitôt avec des pâtes ou du riz.

Bon appétit!

mardi 24 janvier 2012

Pommes de terre à la suédoise

Aujourd'hui, une recette bien connue de la blogosphère: les pommes de terre à la suédoise. Les pommes de terres sont cuites au four et découpées de telle façon qu'elles sortent du four à la fois fondantes et croustillantes.
On peut les préparer natures pour accompagner un plat de viande, ou avec du fromage et du jambon pour en faire un plat complet.

Ingrédients:
- 2 pommes de terre moyennes par personne
- huile d'olive
- sel et poivre

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°. 
Nettoyer les pommes de terre.
Caler une pomme de terre entre 2 cuillères en bois, et faire des tranches d'environ 2 mm d'épaisseur. Les cuillères en bois vont servi de cales, et empêcher que les tranches ne se détachent. Ils va rester un "plancher".


 Recouvrir une plaque du four ou un plat de papier sulfurisé, et disposer les pommes de terre dessus.
Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.


Cuire environ 45 minutes, les pommes de terres doivent être dorées.
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des épices sur les pommes de terre: paprika, épices à chili con carne ou fajitas, épices pour guacamole, curry, etc....
Nous avons essayer la recette en faisant cuire de la ventrèche sur les pdt: un délice!




Bon Appétit!


lundi 23 janvier 2012

Etre un bon parent: 12 points incontournables

Voici un texte trouvé sur le blog de June. C'est un texte qui vient du blog Momgrind, tenu par Vered (merci June pour la traduction). 
Ce texte référence les 12 critères qui, selon son auteure, font que l'on est une bonne mère. 
Le texte m'a parlé, surtout en ces temps chaotiques avec descendance n°1. 
On nous enseigne joyeusement qu'être une bonne mère, c'est savoir tout gérer: travail, enfants, conjoint et soi aussi. Mais dans 24h, comment tout faire rentrer? Ce que je constate souvent autour de moi, c'est que, nous, mères, nous nous faisons passer en  dernier. Enfin, non, plutôt en avant dernier, le dernier étant le couple. Parce que c'est vrai qu'à tout donner dans son travail et pour ses enfants, c'est difficile de trouver l'envie de donner à son compagnon, car lui, il est adulte, il peut comprendre qu'on est fatiguée. Et pour certaine, c'est difficile de déconnecter et d'accepter de recevoir.
Et pourtant, c'est justement dans ces moment-là qu'on devrait arriver à mettre le quotidien de côté, et à se dire: voilà 1h, 30 min, 10 min rien que pour nous deux. On soude le couple, on sait qu'en vrai on est deux pour affronter cette vie.
Ça paraît facile, je n'y arrive pas tellement.....


Allez, place à ce joli texte.

1. Soyez vous même.
Vous n’avez pas à abandonner vos passions et vos centres d’interêt lorsque vous devenez mère. Il est essentiel pour vous de prendre du temps pour faire ce que VOUS aimez. Lire, écrire, faire du sport… faites en une priorité et trouvez un moyen d’intégrer ça dans votre routine.Plus facile à dire qu’à faire, je sais, mais vous devez au moins ESSAYER de continuer à faire ce que vous aimez même si ce n’est pas aussi souvent qu’avant. Si vous chérissez  vos propres besoins, vous serez plus heureuse et être mère deviendra plus facile.

2. Ne vous comportez pas en martyre.
Vos enfants ne vous ont rien demandé, et ils n’ont pas à payer le prix d’une maman devenue martyre. Vous avez besoin de temps juste pour vous? Laissez les enfants regarder la télé pendant une heure et allez bouquiner. Vous n’avez pas parlé à un adulte depuis des lustres? Confiez les au papa pour la soirée et organisez un dîner avec une amie. Pousser vos limites jusqu’à l’épuisement n’est bon ni pour vous, ni pour vos enfants.

3. N’essayez pas d’être parfaite.
C’est  vrai pour la vie en général, et c’est un objectif personnel en ce qui concerne la mienne, indépendamment de la maternité. Rechercher la perfection est toujours une mauvaise idée, parce que la vie est bordélique et imprévisible et pleine de surprises. Tenter d’atteindre la perfection, ou d’avoir le contrôle total sur les choses est tout simplement impossible et ne devrait pas être votre objectif. Une fois que vous devenez mère, la vie est encore plus désordonnée et encore plus folle, il est donc encore plus important de lâcher du lest avec cette quête de la perfection. Vous devez accepter que la maison soit parfois en désordre, que le repas soit commandé et non préparé, et que les enfants se débrouillent seuls le temps que vous rechargiez un peu les batteries.

4. Laissez tomber  la culpabilité.
La culpabilité semble être le point commun à toutes les mères. Une amie m’a un jour confié qu’elle se sentait coupable tous les jours. Moi aussi je me sens souvent coupable de me sentir coupable. Mais je travaille là dessus. La culpabilité est inutile et c’est une terrible perte de temps et d’energie. Chaque fois que vous prenez une décision, que celle ci soit importante comme rester au foyer ou retourner travailler, ou mineure comme de permettre aux enfants de jouer aux jeux vidéos pendant que vous prenez un peu de temps pour vous, tâchez de ne pas revenir sur cette décision. Vous faites du mieux que vous pouvez. Personne n’est parfait, et on n’attend pas de vous que vous soyez une maman parfaite qui ne fait jamais d’erreur. Du moment que vous les aimez et que vous comblez leurs besoins essentiels, vos enfants iront bien. Vraiment.

5. Soyez patiente.
Elever des enfants est un travail difficile. Les enfants sont bruyants, bordéliques,  et incroyablement demandeurs. Oui vous perdrez parfois patience. Je le fais aussi. Mais le plus souvent possible, prenez une profonde inspiration et essayez de les voir comme les petits êtres sans défense qu’ils sont. Je ne suis pas une personne patiente de nature, mais la maternité m’a appris à devenir plus patiente que ce que je pouvais même imaginer.

6. Ecoutez vos enfants.
Ecoutez les VRAIMENT. C’est difficile pour moi, mais j’essaye. Nous avons tendance à penser que nous savons mieux que nos enfants et ne prenons pas vraiment la peine de les écouter. De plus, nous sommes des experts en solution toute faite, donnant instantanément des conseils , quand tout ce qu’ils demandent est une oreille attentive. Il y a quelques mois, ma fille de 8 ans m’a confié les difficultés qu’elle avait avec des amis à l’école. Je lui ai immédiatement donné une solution, et il est apparu clairement qu’elle était déçue: elle ne voulait pas de solution, elle avait juste besoin qu’on l’écoute.

7. Soyez leur mère pas leur copine.
Posez des limites. Dans un sens, c’était plus facile pour les générations précédentes. Les parents étaient les parents. Les enfants les enfants. Le shéma familial était patriarcal. Tout le monde écoutait et obéissait au père. Aujourd’hui les familles sont démocratiques.  Nous négocions, parlons des choses et nous écoutons les uns les autres. Nous prenons les décisions importantes tous ensemble. C’est super, mais les enfants ont quand même besoin que nous restions leurs parents et que nous posions des limites claires. Nous devons les écouter et les respecter, mais nous ne sommes pas leurs amis.  Quand j’étais adolescente, il m’est arrivé de crier à ma mère qu’elle n’était ” plus ma copine”. Ce à quoi ma mère répondait calmement ” tu n’es pas mon amie.Tu es ma fille”. Ca avait le don de me rendre folle, mais elle avait raison . Notre job est d’être la mère de nos enfants.Pas leur amie.

8. Apprenez leur la simplicité.
Vous leur ferez une grosse, une ENORME faveur si vous leur apprenez tout jeune à distinguer bonheur et accumulation de bien matériels. Plus ils sont jeunes, plus ils vous écouteront, alors commencez tôt. Mes enfants ont 6 et 8 ans, et je sens que c(est le bon moment pour leur apprendre mes valeurs avant qu’ils ne soient ados ( ou pré-ados) et que leurs amis ne les influencent.  Quand c’est le moment, mes filles participent et nous discutons ensemble du fait que nous n’avons pas besoin de tous ces TRUCS. Nous n’allons jamais faire les magasins comme si c’était une sortie ludique. Elles savent que faire du shopping est parfois une nécessité, quand nous avons vraiment BESOIN de quelque chose. Au lieu d’acheter des livres, nous en empruntons à la bibliothèque. Nous recyclons autant que possible et veillons à vivre dans une maison propre et simple.

9. Ne les poussez pas trop.
On m’a moi même poussée à me surpasser étant enfant et je peux témoigner que la course à la réussite ne mène PAS au bonheur . Je veux vraiment que mes enfants réussissent,  je veux qu’ils développent leur propre potentiel et qu’ils soient financièrement en sécurité. Mais j’essaye de ne pas leur mettre trop de pression et de rester cool sur les résultats scolaires et les activités extra scolaires.

10. Apprenez leur l’estime de soi
J’emprunte ceci à la liste de Léo, ( note: Léo Babauta, auteur du blog) parce que c’est tellement important. J’approuve complètement Léo quand il dit que l’estime de soi est le don le plus important qu’un parent puisse faire à son enfant. Un enfant avec une bonne estime de lui même connaitra sa propre valeur et ne s’engagera pas ou ne restera pas dans des relations toxiques. Léo dit qu’une personne qui a une bonne estime d’elle même a plus de chances d’être heureuse et d’exploiter son propre potentiel .Comment donner à vos enfants une bonne estime d’eux même? Exactement comme Léo le conseille, en les valorisant, en passant du temps avec eux et en les écoutant.

11. Apprenez leur à être autonome
Encore une chose pour laquelle je lutte chaque jour. C’est très tentant d’aider ses enfants en les empêchant en réalité de se débrouiller par eux même. A chaque stade de son développement, votre enfant peut faire des choses seul. Si vous les faite à sa place, vous ne l’aidez pas, vous l’empêchez d’avancer. Laissez le prendre doucement son indépendance et laissez le faire ce qu’il peut faire, et ce qui est approprié pour lui. La satisfaction de faire les choses seul est très importante pour un enfant. J’ai lu récemment dans un livre de Pénélope Leach quelque chose qui m’a vraiment marqué: les bons parents savent se retirer de l’image. Même si j’aime profondément qu’ils aient besoin de moi, je laisse mes enfants devenir aussi autonomes et indépendant que possible. Et doucement, je me retire de l’image.

12. Riez et amusez vous!
Quand vous êtes mère, il est facile d’être tellement absorbée dans ce que Léo appelle les ” trucs de maman” que vous en oubliez de vous détendre et de vous amuser. Mais les enfants sont amusants.I ls vous donnent cette merveilleuse opportunité de redevenir vous même des enfants et de faire des choses que vous n’auriez même pas imaginé faire dans votre vie d’adulte ( sauter dans des flaques de boue est vraiment marrant!) et de voir le monde avec leurs yeux d’enfants, innocents et curieux. Vous n’avez pas fait attention aux insectes bizarres et aux papillons multicolores depuis des années? Vous allez les découvrir à nouveau, maintenant que vous avez des enfants.

Et vous, vous en pensez quoi?

Galette onctueuse amande/pralin

Nous sommes en janvier, et qui dit janvier, dit galette! Je ne m'étais jamais lancée, la galette c'est la spécialité de mon homme, mais vu que je redémarre mon blog, impossible d'y couper. Et j'ai bien fait! J'ai adapté cette recette, en tenant compte de commentaires et des produits dans ma cuisine. Et le résultat est délicieux: une galette à la frangipane onctueuse, peu sucrée, avec un bon goût praliné. C'est bien simple, à 5 gourmands elle n'a pas vécu plus de 30 minutes.

Ingrédients

2 pâtes feuilletés du commerce (de bonne qualité)
crème pâtissière toute prête ou la faire maison:
- 2 oeufs
- 50g de farine
- 50g de sucre
- 1/4l de lait
crème amande:
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de pralin
- 80g de beurre
- 100g de sucre
- 2 oeufs

Réalisation:




  1. Préparer la crème pâtissière: prélever 2 cuillères à soupe de lait dans le total, et mélanger ce lait avec la farine et les œufs.
  2. Pendant ce temps, faire bouillir le lait et le sucre.
  3. Lorsque le mélange bout, ajouter le mélange farine/œufs et laisser épaissir quelques instant. Réserver.
  4. Mélanger les œufs et le sucre, et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  5. Ajouter ensuite le beurre fondu, la poudre d'amandes et le pralin, puis le crème pâtissière.
  6. Sur une plaque allant au four, étaler une pâte feuilletée. Mettre la garniture en laissant environ 0.5cm de bord. Couvrir avec l'autre pâte, et seller les bords en les pressant ensemble. Si besoin, ajouter un peu d'eau du bout des doigts.
  7. Avec la pointe d'un couteau, faire des petites entailles sur le bord des pâtes, ainsi qu'un petit trou au centre, pour éviter que la pâte ne gonfle trop.
  8. Badigeonner au jaune d’œuf, et faire des petits dessins sur la galette avec la pointe d'un couteau.
  9. Mettre à cuire 10 minutes à 210°, puis 25 min à 180°.

Bon appétit!

dimanche 22 janvier 2012

Blanquette de dinde sans PLV

Aujourd'hui, une recette toute simple, qui nous a régalé: la blanquette de dinde.
Petite particularité, elle est sans plv. Aucun d'entre nous n'est allergique, mais je cherche à réduire la présence du lait de vache dans nos vie. Plus saine donc, plus digeste, avec le même goût que la version classique. Même mon homme, qui rechigne à manger de la crème de soja, a adoré et s'est resservi plusieurs fois (ce qui explique que je n'ai pas pu faire de photos...)

Ingrédients:
- 1kg de blanquette de dinde
- 1 boîte de champignons de paris (ou 10 champignons frais)
- 2 briquettes de soja cuisine
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 carottes bio
- 1 cube de bouillon de légumes

Réalisation:
  1. Dans une cocotte minute, faire chauffer de l'huile d'olive.
  2. Faire dorer la dinde de tous les côtés. Pendant ce temps, couper les champignons et les carottes en lamelles.
  3. Lorsque la dinde est dorée, ajouter les légumes, 1l d'eau et le cube de bouillon.
  4. Couvrir, faire monter la pression, baisser le feu, et faire cuire 30 minutes à feu moyen.
  5. Sortir la dinde, prélever 2 louches de bouillon, et y délayer la farine.
  6. Ajouter dans la cocotte les 2 briquettes de soja, la farine délayée, la dinde et remettre sur le feu.
  7. Laisser la sauce épaissir à petits bouillons pendant 45 minutes.
  8. Servir avec du riz, ou des pommes de terre.
Note: comme tous les plats mijotés, c'est encore meilleur la veille pour le lendemain.

Bon appétit!

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vendredi 20 janvier 2012

Porc au caramel

Aujourd'hui je vous présente une recette transmise par ma maman: le porc au caramel. Petite, je la regardais faire, me régalant des odeurs dégagées par la casserole, et surtout en me posant cette question: comment un plat dans lequel on met du poivre peut finir par être sucré??
Pour les dosages, je ne pourrais pas être précise, c'est une recette "au pif". Enfin "au goût" plutôt. Mon conseil est donc: goûtez, goûtez et re-goûtez!


Ingrédients:
- du sauté de porc (ou une rouelle à détailler en lanières)
- de la sauce soja salée
- du sucre
- des oignons
- du poivre

Réalisation:
  1. Dans un faitout, faire chauffer de l'huile. Faire revenir les oignons coupés grossièrement. Lorsqu'ils sont colorés, sortir du feu et réserver.
  2. Mettre la viande dans le faitout, poivrer et la faire colorer de tous les côtés.
  3. Ajouter les oignons, 4 cuillères à soupe de sauce soja et 3 cuillères à soupe de sucre. Ajouter ensuite de l'eau à hauteur.
  4. Mettre sur feu moyen et laisser cuire à petits bouillons. La sauce va réduire et s'épaissir. 
  5. Goûter tout au long de la cuisson et rectifier l'assaisonnement. Au départ, la sauce ne doit pas être sucrée (ou très très peu). C'est lorsque le sucre va caraméliser que le goût sucré apparaitra.
  6. Servir avec du riz, ou des pâtes.
Bon Appétit!

mardi 17 janvier 2012

Soupe poireaux pomme de terre


Notre soupe favorite c'est poireaux/pomme de terre. C'est même la spécialité de mon homme. Il la tient de son papa, qui en préparait une cocotte entière pour 2 ... et n'en mangeait bien souvent qu'un bol, tant son adolescent de fils l'aimait. Bien entendu, lorsque je la fait elle n'est jamais aussi bonne que celle de mon beau-père, mais ça va, je me défends :-)

Ingrédients:

2 gros poireaux
3 pommes de terre moyennes
un peu de crème liquide (ou soja cuisine)
sel et poivre

Réalisation:
  1. Eplucher et laver les légumes. 
  2. Faire revenir les poireaux dans un peu d'huile, et laisser suer.
  3. Ajouter les pommes de terres coupées en dés, puis rajouter de l'eau à hauteur.
  4. Couvrir et cuire 1h environ.
  5. Mixer la soupe, saler, poivrer.
  6. Au moment de servir, rajouter un trait de crème fraîche.
Nous aimons beaucoup accompagner cette soupe de croûtons et de fromage.

Bon appétit!

lundi 16 janvier 2012

Chocolats eneigés

Noël et les fêtes sont passés, ce n'est pas une raison pour ne plus manger de chocolat, surtout si c'est du bon fait maison! Voici des petits chocolats très simples à réaliser, parfaite pour de la cuisine avec des enfants. Je vous donne la recette de base, que l'on peut bien sûr varier au gré des envies.



Ingrédients:

Chocolat à dessert (lait, noir, praliné, etc...)
Beurre
Sucre glace (pas obligatoire)

Réalisation: 

  1. Mettre dans un bol 2 fois plus de chocolat que de beurre.
  2. Faire fondre le tout au bain-marie, puis remplir des petits moules en silicone.
  3. Mettre au frais pendant au moins 2h. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
On peut ajouter dans la préparation chocolatée:
- des noix, noisettes, amandes, noix de coco en poudre
- des extraits aromatiques (lavande, citron, etc...)
- du sucre
- des fruits secs entiers
Laissez parler votre imagination! Bon appétit! 

dimanche 15 janvier 2012

Brioche moelleuse à la Map

J'adore la brioche. Elle fait partie de mes incontournables pour un petit déjeuner réussi (et pour un goûter réussi aussi d'ailleurs).
Je ne m'étais plus aventurée à la faire à la MAP depuis bien longtemps, trop déçue par des recettes approximatives qui donnaient des brioches sèches et fades.
Il me restait 3 jaunes d'oeufs depuis ma mousse au chocolat, et en naviguant sur le net, j'ai trouvé cette recette de brioche aux jaunes d'oeufs. Les commentaires étaient si enthousiastes que je me suis lancée. Et je suis ravie du résultat! Seul bémol, j'aurais dû sélectionner l'option peu doré sur ma map, car du coup la croute était un peu trop cuite à mon goût. Ce sera une bonne occasion de la refaire!

Ingrédients:

3 jaunes d'oeuf
16 cl de lait
1 pincée de sel  
100g de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
375g de farine
1 sachet de levure du boulanger (la levure pour le pain)
35 50g de sucre semoule
1 cs de fleur d'oranger

Réalisation:


Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la map dans l'ordre suivant:
- oeufs
- lait
- beurre en petits dés
- fleur d'oranger
- sel
- sucres
- levure
Lancer le programme pâte sucrée en choisissant une dorure légère.
Quand le programme est terminé, démouler sur une grille pour laisser refroidir.



Bon appétit!

samedi 14 janvier 2012

Brioche sans oeufs au chocolat

Et voilà spécialement pour ma copine Inzemood, la brioche sans oeufs au chocolat, faite pour son loulou à l'occasion de son anniversaire.
La recette vient de l'excellent blog de Patchouka.




Ingrédients :
1 cc de levure
300g de farine
75g de  beurre ramolli
165g de lait
1/2 cc de sel
5 cc de sucre
du nutella

Réalisation:
  1. Mettre les ingrédient dans la machine à pain dans l'ordre suivant: lait, beurre coupé en petits morceaux ou même fondu, farine, sel, sucre et levure.
  2. Lancer le programme pâte.
  3. Lorsque le programme est terminé, sortir la pâte et la dégazer. Astuce: enduisez vos mains et le plan de travail d'huile pour éviter que la pâte colle.
  4. Étaler la pâte en rectangle, mettre une couche de Nutella sur la pâte, puis la rouler en boudin. Ensuite soit on laisse la pâte en boudin, soit on forme une couronne.
  5. Mettre la brioche sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, et laisser lever sous un torchon pendant au moins 1h30. 
  6. Préchauffer le four à 180°. Pendant que le four chauffe dorer la brioche avec de la confiture de fraise ou du sucre glace mélangé avec de l'eau.
  7. Cuire 25 minutes.
Vous pouvez remplacer le Nutella par un mélange chocolat/crème fraîche: prendre le même poids de chocolat et de crème fraîche, couper le chocolat en petits morceaux et ajouter dessus la crème fraîche bouillante. Cela fait une ganache que vous pouvez aromatiser à votre goût.

Bon appétit!

vendredi 13 janvier 2012

Cookies chocolat et noix de pécan

J'adore les cookies, mais j'en fais rarement, car en fait j'achète rarement les ingrédients pour les "garnir".
Mais lorsque je suis tombée sur cette recette chez Pauline, je n'ai pas hésité. Je vous invite d'ailleurs à vous balader sur son blog: toutes ses recettes sont faciles et délicieuses, je n'ai jamais été déçue.

Ingrédients:

200g de farine
150g de sucre
1 oeufs
1cc d'extrait de vanille (pas mis pour ma part)
100g de beurre fondu
1/2 sachet de levure
100g de pépites de chocolat
50g de cerneaux de noix de pécan

Réalisation:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger dans un saladier la farine et le sucre.
  3. Faire un puits et ajouter l'oeuf, le beurre et l'extrait de vanille. Bine mélanger pour obtenir une pâte homogène. Personnellement, j'ai commencé à la cuillère en bois et fini à la main.
  4. Ajouter la levure, les pépites de chocolat et les noix de pécan, et bien mélanger. 
  5. Former des boules de pâte, les écraser légèrement dans la paume des mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. 
  6. Faire cuire 10 min, puis laisser refroidir avant d'ôter de la plaque.

Bon appétit!

mercredi 11 janvier 2012

Les soirs de flemme (ou de pas le temps)

Et oui, y a des soirs comme ça, où toute wondermaman que tu sois, tu n'a pas envie le temps de faire à manger (alors que t'es en congé parentale en plus..han, la honte!!!)
Pas de soucis, voici une recette rapide et facile, et qui en plus recycle tes restes.

Ingrédients pour 1 à multiplier par le nombre d'affamés:

- 2 tranches de pain un peu vieux
- ketchup, moutarde ou crème fraîche
- jambon ou reste de viande
- fromage au choix


Réalisation:

1. Préchauffer le four à 200°
2. Tartiner la tranche de pain avec le condiment choisi
3. Disposer les autres ingrédients + sel/poivre/herbes
4. Passer 10 min au four pour que le pain soit croustillant et le fromage fondu.
Servir avec une salade verte.

Bon appétit!

lundi 9 janvier 2012

Ma chanson du moment



Rien de mieux pour danser sous l’œil ébahi de mes petits!

Vinaigrette à la purée d'amande

Voici une vinaigrette sucrée/salée qui se mariera parfaitement avec vos salades. En plus c'est diététique, original, et plein de bonnes choses pour vos p'tits corps!

Réalisation:

Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile, 1 1/2 cuillère à soupe de purée d'amandes, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Goûter, et saler et/ou poivrer selon le goût.

Bon appétit!

Mousse au chocolat facile et très bonne


Bon, je sais, c'est un titre que vous avez dû lire des centaines de fois sur une centaine de blogs différents (et d'ailleurs, ce n'est pas comme ça que je vais augmenter mes chances d'être en haut des pages de recherche gougeule, mais bon....).
Mais là, je dois avouer que la fan de chocolat que je suis a été bluffée: aérienne, légère, corsée, cette mousse a tout pour plaire!
Voici le blog sur lequel j'ai trouvé la recette clic

Ingrédients:

- 170g de chocolat noir ou aromatisé (pour moi le chocolat bio de cémoi clic)- 80g (oui, oui, grammes) de lait entier (demi écrémé pour ma part)
- 4 blancs d'oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre

Réalisation:

1. Concasser le chocolat.
2. Faire bouillir le lait, puis le verser sur le chocolat.
3. Remuer pour faire fondre doucement le chocolat. Si les morceaux que vous avez fait sont trop gros (ce qui a été mon cas), hop, un petit coup de chauffe dans la casserole, mais tout doucement, pour ne pas que le chocolat ne brûle.
4. Laisser un peu refroidir le chocolat, puis ajouter le jaune d'oeuf. Réserver.
5. Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont formés mais encore souples, ajouter les 2 CS de sucre. Puis battre à nouveau fermement afin d'avoir des blancs bien compacts.
6. Mélanger un peu de blancs au mélange au chocolat pour détendre la préparation, puis ajouter progressivement le reste des blancs. Il faut les mélanger très doucement pour ne pas les casser, c'est ce qui va donner le côté aérien à la mousse.
7. Remplir des ramequins, et placer au frais au moins 1h.
8. Au moment de servir, décorer avec des perles au sucre multicolores, des noix, des noisettes, de la noix de coco râpée....



Bon appétit!!