Croquettes de pomme de terre fromage/bacon

Voici une recette trouvée sur le blog d'Aurélie. J'avais hésité à faire cette recette pour le "tour en cuisine", mais je n'avais pas eu l'occasion de la réaliser avant la date limite.
Ces petites galettes sont délicieuses, idéales en accompagnement d'une viande ou seules, avec une salade.
J'ai légèrement modifié la recette, pour avoir un résultat plus en accord avec nos goûts. Sur les photos, il n'y a que 4 croquettes, car je les ai prises en cours de cuisson.

Ingrédients:

- 4 pommes de terre moyennes
- 4 carré frais aux herbes type tartare
- 4 tranches de bacon fumé
- 2 cs de fécule (par ex maïzena)
- sel et poivre

Réalisation:

1. Faire cuire les pommes de terre pendant 40 minutes dans l'eau bouillante.
2. Les peler et les réduire en purée.
3. Ajouter la fécule et laisser tiédir.
4. Emincer le bacon et l'ajouter à la purée. Poivrer.
5. Former les croquettes en mettant au milieu 1/2 carré frais.
6. Faire cuire dans l'huile chaude, environ 3 minutes par face.

Bon appétit!