Ma première fois....

... avec une diététicienne.

Grâce au blog entrecouchesetbiberons, j'ai eu la chance de gagner une consultation bilan avec Corinne.

Me voilà donc, en ce lundi après-midi, devant mon ordinateur. J'ai réussi à installer skype en 1 2 3 4 fois, j'ai bricolé le son et l'image avec deux webcam. Je suis dans les startings blocks.
16h, j'appelle.... Et là commence une grande première pour moi : la rencontre non seulement avec Corinne, mais tout simplement avec une diététicienne.
L'échange est simple et facile. Elle me pose des questions sur mon parcours, sur mes habitudes, sur moi.
Et les mots sortent facilement, beaucoup plus facilement que je ne l'avais imaginé.
J'ai 31 ans. Il y a dix ans, je sortais de mes études, je commençais un travail, je pesais 60 kilos.
Puis s'en sont suivis 3 ans difficiles personnellement et professionnellement, et la nourriture a été un moyen de réconfort.

J'ai déménagé, j'ai eu un enfant, et j'ai fait une erreur : un régime. Mais pas n'importe lequel, le Ducon Dukan. C'était l'époque où il était encensé. J'ai perdu du poids, c'est vrai, 16 kilos en 5 mois. J'ai aussi perdu des cheveux, mon joli teint rosé, ma bonne humeur, ma patience, et probablement du fer, des vitamines, etc....
J'ai repris 10 kilos, car tellement frustrée que je n'ai pas su faire un rééquilibrage correct.

Et puis j'ai eu ma fille, qui a deux ans aujourd'hui. Aujourd'hui,je n'ai pas perdu tout le poids pris durant ma grossesse, je fais donc 80 kg pour 1m65.

Avant de tenter cette aventure, j'avais beaucoup lu. Je me suis notamment intéressée à la démarche de Zermati, que je trouve particulièrement intéressante, car il incite à re-savoir décoder les signaux de notre corps (faim, satiété, etc...). Et j'ai du mal avec tout ça.

Lors de ma consultation avec Corinne, il est apparut que je ne mange pas assez. En tout cas, je mange trop de certaines choses et pas assez d'autres (voir pas du tout). Nous avons donc établi des repas types, à adapter en fonction de mes possibilités. C'était simple, clair et concis, tout ce que j'aime. Rien d'interdit, rien de tabou. Pas de balance (que 2 fois par mois et encore), que du simple et du zen. 


J'ai commencé lundi dernier, et j'aime. Je ne suis pas tout à la lettre, car il y a des habitudes difficiles à changer. Mais j'y crois, j'aime cette façon de voir les choses, et surtout je ne suis pas dans l'attente de résultats immédiats. Ça prend du temps, je le sais, je vais faire des faux pas, je le sais aussi, et ces faux pas sont fait en conscience, et sans culpabilité. Comme dit Corinne, le rééquilibrage alimentaire, ça n'est pas sur une journée, c'est dans la durée.

A suivre...

Rougaille de saucisses à ma façon

 
Ingrédients pour 3 personnes:
- 1 poivron rouge
- 3 tomates coeur de boeuf ou 5 tomates classiques
- 2 piments doux (ou 1 si vous voulez moins pimenté)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 6 champignons de Paris frais
- 4 saucisses type chipolatas

Réalisation:

1. Emincer tous les légumes, couper les saucisses en tronçons de 4/5 cm.
2. Dans une cocotte minute, faire chauffer 2 CS d'huile neutre.
3. Mettre l'oignon, l'ail et le piment doux à rissoler 5 minutes.
4. Ajouter les autres ingrédients, saler.
5. Fermer la cocotte, et faire monter la pression.
6. Cuire 20 minutes au chuintement.
7. Ouvrir la cocotte, et laisser encore mijoter 10 à 15 minutes, suivant si vous souhaitez une sauce plus ou moins abondante.
8. Servir aussitôt avec ou sans accompagnement.

Bon Appétit!!

Je suis un homme (Dr House + Zazie, j'aime!)

Dr House. Je suis un homme par LaFaucheuse4690

La nausée

Ce soir, je discute encore une fois avec R. de son amie, là-bas dans le sud de la France.
Elle me raconte comment le procès qu'elle a entamé a été classé sans suite, et comment elle craint pour la garde de ses enfants.
Elle me raconte comment un procureur de la république a fermé le dossier pour faute de preuves.
Elle me raconte comment le jaf n'a pas tenu compte des accusations en cours contre son ex-mari.
Et moi, tout doucement, j'ai la nausée.

J'ai la nausée car ce "père" a eu des attouchements sur ses 3 enfants.
J'ai la nausée car les faits on été constatés par un médecin sur le vagin d'une bébé de 1 an et demi., qu'un expert psy a conclu qu'il était malade, que les enfants ont parlé, mais que malgré tout ça, pas de procès.
J'ai la nausée parce qu'il ne sera pas inquiété, parce qu'il a probablement payé pour tout arrêté, parce qu'il aura certainement la garde de ses enfants. Et que tout risque de continuer.

Dans quelle société vivons-nous? Dans quelle société admet-on des choses pareilles? Dans quelle société des enfants qui hurlent de peur sont forcés à passer du temps avec leur bourreau?

Alors oui, ce soir j'ai la nausée en pensant à ces petits anges, à ces bébés qui n'avait rien demandé, et que rien ne protège.

J'ai foi en mon pays, je veux croire en ma justice, mais ce soir, j'ai juste envie de pleurer.

Toi + Moi + Lui + Elle

Il y a dix ans, je repartais des fêtes de Bayonne, emportant dans des sacs les restes d'une vie pleine de rêves brisés.

Il y a dix ans, j'étais un peu paumée, un peu fofolle, un peu dans le brouillard.

Il y a dix ans, j'étais sur le quai d'une gare, à Dax, il faisait chaud. Le train est arrivé et pour la seule fois de ma vie, l'ordre des wagons était inversé. Je devais donc remonter tout le quai, chargée de mes casseroles.

Il y a dix ans, j'ai entendu une voix, vu un sourire, des yeux bleus. Un gentleman en short.

Il y a dix ans, nous avons échangé nos numéros, mais je n'étais pas encore prête.

Il a fallu encore attendre 1 mois pour que je recompose ton numéro, puis encore 2 mois pour que l'on se revoit, puis 3 ans pour que l'on se rejoigne. On est comme ça nous, on prend notre temps.

Aujourd'hui, la vie est douce, nos enfants sont venus compléter cette famille dont nous avions tant parlé: Toi + Moi + Lui + Elle.

Aujourd'hui, quand je prend le train, mon esprit s'égare et se rappelle cet instant.

Cet instant où tout a changé.

Cet instant où j'ai croisé tes yeux bleus, et où une partie de mon esprit n'a plus eu envie que de se plonger dedans pour la vie.

Bon anniversaire mon Homme, mon Mâle, mon amour!!

Fondant aux noix, glaçage chocolat

Bonjour à tous!

Voici notre gâteau du we: noix et chocolat. J'ai trouvé la recette ici.

Ingrédients:
- 150g de noix
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 150g de sucre roux
- 2 grosses cuillères à soupe de farine
- 50g de chocolat noir
- 30g de beurre

Réalisation:

1. Mixer les noix et 75g de sucre.
2. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le reste du sucre.
3. Ajouter les noix, puis les oeufs un à un.
4. Terminer en ajoutant la farine.
5. Mettre au four à 180° pendant 30 minutes.
6. Lorsque le gâteau est cuit, le laisser tiédir. Pendant ce temps, préparer le glaçage en faisant fondre au bain marie le beurre et le chocolat.
7. Recouvrir le gâteau de ce nappage, et décorer avec des noix.
8. Servir bien froid.

Bon Appétit!

Carrot cake

Bonjour à tous!

Il y a deux semaines, nous avons fêté l'anniversaire de ma puce. 2 ans, un sourire ravageur, un air malicieux, un caractère bien trempé, et la parlote (elle tient de sa mère).

Pour l'occasion, j'ai fait un carrot cake. C'est un gâteau que j'avais déjà goûté à plusieurs reprises (notamment chez Mummy Zoonzoon, qui en fait un à tomber par terre), sans pour autant me lancer à le réaliser. connaissant les goûts de mes enfants, j'ai eu peur de devoir le manger toute seule...
Et bien, je m'étais trompée: ils ont adorés et mes invités aussi (peut-être grâce au glaçage, allez savoir). Le gâteau est très léger et moelleux, pas trop sucré. Le glaçage apporte la petite touche indispensable.

J'ai trouvé la recette chez Cooking Cat. Je la copie-colle, car je n'ai strictement rien changé à la recette.

Ingrédients 

• 180 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 pincée de sel
• 1/4 de cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 3 cuillères à café de cannelle moulue
• 160 g de sucre de canne
• 100 g de sucre blanc en poudre
• 160 ml d'huile neutre
• 100 g de compote de pommes
• 3 œufs
• 135 g de carottes râpées

Pour le glaçage

• 100 g de beurre mou
• 170 g de fromage à tartiner
• 250 g de sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et les épices. Réserver.
3. Mélanger la vergeoise, le sucre, l'huile et la compote. 
4. Ajouter les œufs et bien mélanger.
5. Incorporer les ingrédients secs en deux fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
6. Ajouter enfin les carottes. Mélanger la pâte et la verser dans un moule carré de 23 cm beurré ou chemisé de papier cuisson.
7. Enfourner et cuire pendant 25 minutes.
8. Pendant ce temps, préparer le glaçage : battre le beurre et le cream cheese, puis incorporer le sucre glace et bien lisser l'ensemble.
9. Une fois la cuisson du gâteau terminée, le faire refroidir sur une grille.
10. Glacer le gâteau lorsqu'il est froid.
11. Conserver au réfrigérateur.

Message à mon poids

Bonjour à tous!

J'ai du mal à trouver le temps et l'énergie nécessaire à des billets, alors pour patienter avant les vacances, voici un texte écrit pour participer à un concours. Le prix? Un suivi personnalisé avec une diététicienne.

A très vite!!

Mon poids, mon ami, mon ennemi.
Toi qui a tant augmenté durant ces 10 dernières années.
Toi avec qui je me suis fâchée, au point de tenter un régime stupide. C'est vrai ça t'a fait descendre, beaucoup même, mais tu es vite remonté, comme pour me dire "arrête de mettre ta santé en danger et regarde-moi pour de vrai".
J'ai du mal à te lire sans m'angoisser
J'ai encore plus de mal à vouloir te faire baisser
Tu me protèges un peu de ce monde bizarre
Tu es ma revendication, mon carte anti-normalité
Mais tu es aussi ma tristesse lorsque j'essaye des tenues nouvelles
Ou lorsque je joue à faire la course avec mes enfants
Aujourd'hui, ce que je voudrais, c'est te réapprivoiser.
Te faire baisser, oui, bien sûr, mais surtout apprendre à te comprendre, à t'aimer et à te retrouver sous ta forme idéal pour mon corps.

Crevettes des îles

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, on voyage, avec cette recette au lait de coco et au rhum.

Ingrédients pour 2:
- 500g de crevettes crues
- 15cl de rhum
- 15cl de lait de coco
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- 2cc de paprika moulu

Réalisation:

1. Décortiquer les crevettes. Fendre le dos en deux pour extraire l'intestin.
2. Emincer les légumes.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail 5 minute dans une sauteuse, avec 2cs d'huile.
4. Ajouter le poivron et laisser colorer 10 minutes.
5. Ajouter enfin les tomates, et laisser cuire encore 5 minutes. Réserver.
6. Dans la même sauteuse, mettre les crevettes à cuire et les flamber au rhum.
7. Ajouter le lait de coco, les épices et les légumes, porter à ébullution.
8. Laisser cuire 20 minutes à petit bouillons.
9. Servir aussitôt avec du riz.

Bon Appétit!

Pina Colada sans alcool

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, une recette soufflée par ma copine V, idéale pour rafraîchir le goûter.

Ingrédients:
- 1l de pur jus d'ananas
- 400ml de lait de coco
- 1 briquette de crème liquide

Réalisation:

1. Mettre tous les ingrédients au frais à l'avance, ou au congélateur si c'est improvisé.
2. Tout mélanger, ajouter des glaçons.
3. Servir bien frais.

Bon Appétit!

Pancakes au yaourt

Bonjour à tous!

Quand l'envie de pancake est là, il ne faut pas la laisser passer. Mais quand c'est en semaine, avec le rythme soutenu des matins d'école, il faut aussi savoir aller vite.
Voici une recette facile pour improviser un p'tit déj' qui change. J'ai utilisé un yaourt à la fraise,mais n'hésitez pas à varier les saveurs.

Confiture ou chocolat?

Ingrédients pour 8 pancakes:
- 150g de farine
- 1 oeuf
- 1 yaourt brassé aux fruits
- 40g de sucre
- 20g de beurre fondu
- 1cc de levure
- 10cl de lait

Réalisation:

1. Battre l'oeuf, le sucre et la farine.
2. Ajouter le yaourt.
3. Ajouter la levure, puis le beurre et le lait
4. Laisser reposer la pâte 1/4 d'h.
5. Faire cuire les pancakes dans une poêle beurrée, 2 minutes sur une face et 1 minute sur l'autre.

Bon Appétit!!

Gratin de ravioles aux légumes

Bonjour à tous!

Pour bien démarrer la semaine, je vous propose un plat complet, simple et customisable à souhait: le gratin de ravioles.

Ingrédients:
- 1 paquet de 4 plaques de ravioles
- 1 aubergine
- 10 champignons de paris frais
- 4 tomates
- du sel et du poivre
- du fromage râpé
- 2 cs de crème fraiche

Réalisation:

1. Préchauffer le four à 200°;
2. Couper l'aubergine en lamelles, puis les recouper en 2.
3. Dans un poêle, faire revenir 2cs d'huile d'olive et faire griller les lamelles d'aubergine 5 minutes par face. Réserver
4. Pendant ce temps, faire revenir les champignons coupés en lamelles dans une deuxième poêle.
5. Dans un plat à gratin mettre la crème fraîche, puis 1 plaque de ravioles.
6. Ajouter des aubergines et des rondelles de tomates, puis saler et poivrer;
7. Recommencer l'opération avce le reste des légumes et des ravioles, en prenant soin de terminer par des légumes.
8. Ajouter le fromage râpé et enfourner pour 15/20 minutes.
9. Déguster aussitôt.

Bon Appétit!

Bouchées de poulet aux herbes

Bonjour à tous!

Pour clore cette semaine de l'apéro, je vous propose deux recettes que je n'ai malheureusement pas pensé à prendre en photo...
Tout d'abord des bouchées de poulet aux herbes.

Ingrédients pour environ 30 pièces:
- 1kg de poulet haché
- 80g de chapelure
- 2 oignons
- 50g de coriandre hachée
- 3cs de sauce chili douce
- 2 cs de jus de citron

Réalisation:

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Mélanger le poulet et la chapelure dans un saladier.
3. Ajouter le reste des ingrédients, et bien malaxer pour avoir une pâte homogène.
4. Former les boulettes et réserver au frais 30 minutes.
5. Faire frire dans une sauteuse, à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces, puis terminer la cuisson au four entre 5 et 10 minutes.
6. Servir aussitôt.

La deuxième recette est celle-ci: des crevettes marinées au lait de coco.
Je vous laisse cliquer, je n'ai absolument rien changé à la recette.

Voilà, j'espère que ces recettes vous auront inspirées.

Dip à la grecque

  
Bonjour à tous!

Notre semaine de l'apéro continue avec un dip tout en fraîcheur: le dip à la grecque.
Attention, le résultat est assez aillé, n'hésitez pas à diviser les quantités d'ail par deux si vous n'aimez pas le goût trop prononcé.

Ingrédients:
- 250g de feta
- 250g de ricotta
- 3cs d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail pilées
- 1cs de jus de citron
- 1 pincée de piment
- 185g de yaourt à la grecque
- 20g de feuilles de menthe hachées (surgelées pour moi)

Réalisation:

1. Dans le robot mettre la feta, la ricotta, l'ail, le jus de citron, la moitié du yaourt et le piment.
2. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
3. Ajouter le reste du yaourt, la menthe et l'origan, puis saler si besoin.
4. Transférer dans un saladier, et servir bien frais accompagné de gressins.

Bon Appétit!

Muffins aux poivrons

On continue la semaine de l'apéro avec une recette toute en légèreté, aux bons accents du sud.

Ingrédients pour 24 mini-muffins:
- 1 poivron rouge
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 75g de parmesan
- 125 ml de lait
- 2 oeufs battus
- 60 ml d'huile d'olive
- 3cs d'huile d'olive supplémentaire
- 24 feuilles de basilic frais
- 75g de philadelphia (ou Saint-Morêt)
- tapenade

Réalisation:

1. Faire griller les morceaux de poivrons jusqu'à ce que la peau boursoufle. Laissez refroidir, puis retire la peau et hacher la chair.
2. Préchauffer le four à 180°.
3. Tamiser la farine et la levure dans un saladier, ajouter le poivron et la parmesan, puis assaisonner.
4. Faire un puits au centre, puis incorporer le lait mélangé aux oeufs et à l'huile.
5. Ne pas trop mélanger, la texture doit rester grumeleuse.
6. Verser la pâte dans des moules à mini-muffins, et faire cuire 15/20 minutes. Laisser tiédir, puis démouler les muffins sur une grille métallique.
7. Faire chauffer les cs d'huile et faire frire les feuilles de basilic.
8. Couper le haut des muffins, étaler 1/2 cc de tapenade puis 1/2 cc de philadelphia. Terminer par 1 feuille de basilic, et refermer les muffins.

Bon Appétit!

Roulé aux carottes et fromage

Bonjour à tous!

On continue notre semaine apéro avec un roulé aux carottes. Je ne me souviens plus où j'ai trouvé la recette, donc si vous reconnaissez votre oeuvre, n'hésitez pas à me le signaler.

Ingrédients:
- 3 carottes cuites
- 3 oeufs
- 50g de farine
- 1cc de levure
- de la noix de muscade
- 6 tranches de fromage à croque-monsieur (ou comté pour plus de caractère)

Réalisation:

1. Préchauffer le four à 160°.
2. Ajouter la farine, la levure, les jaunes d'oeufs et la noix de muscade.
3. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
4. Etaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 20 minutes.
5. Sortir du four et étaler le biscuit sur un trochon propre et humide.
6. Rouler le gâteau, et le laisser ainsi environ 5 minutes.
7. Mettre les tranches de fromage et rouler à nouveaux le gâteau.
8. Laisser tiédir avant de déguster.

Bon Appétit!

Cookies aux tomates séchées

Bonjour à tous!

Il y a quelques mois, nous avons fêté nos anniversaires mon homme et moi: nous sommes nés à 2 jours et 3 ans d'écart, c'est pratique, on réuni tout le monde, et hop! on fait la fête!
 Cela a été l'occasion pour moi de tester des recettes sur le thème de l'apéro dînatoire.

J'entame donc aujourd'hui la semaine de l'apéro, semaine au cours de laquelle je vous proposerai chaque jour une recette spéciale apéro dînatoire.

Nous commençons aujourd'hui par des cookies aux tomates séchées. J'ai trouvé la recette sur le blog de La médecine passe par la cuisine.

Ingrédients pour 15aine de cookies épais (ou 30 cookies plats):
- 80g de farine
- 1cc de levure
- 40g de parmesan
- 1 oeuf
- 40g de beurre
- 30g de tomates séchées
- basilic ou herbes de provence

Réalisation:

1. Préchauffer le four à 210°.
2. Mélanger la farine, la levure et le parmesan.
3. Ajouter le beurre et l'oeuf.
4. Ajouter 1cc de sel, puis les herbes.
5. Terminer par les tomates séchées coupées en petits dés.
6. Former les cokies, les disposer sur une plaque de cuisson et cuire 10 minutes.

Bon Appétit!

Chausson jambon/oignons/reblochon

Bonjour à tous!

Le soleil s’étant encore fait la malle, voici une recette au fromage, bien chaude et réconfortante. Enfin, je dis ça, c'est juste une excuse, car je ne compte pas le nombre de fois où j'ai mangé des raclettes ou des fondues en plein été. J'aime, j'assume ;-)
La recette m'a été inspirée par celle-ci sur le blog d'Ale

Ingrédients pour 2 gourmands ou 3 personnes:
- 1 reblochon fruité
- 8 tranches de jambon cru fumé
- 3 oignons
- 1 pâte feuilletée de bonne qualité
- sel et poivre

Réalisation:
Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans 1CS d'huile.
Dérouler la pâte feuilletée, et disposer les tranches de jambon comme sur la photo.

Mettre au centre la moitié des oignons, puis poser le reblochon dessus.

Refermer le jambon sur le reblochon, puis mettre le reste des oignons.

Refermer la pâte feuilletée, puis dorer à l'oeuf.

Enfourner pour 40 minutes dans un four à 200°.

Servir aussitôt accompagné d'une salade verte.

Cookies aux noisettes et pépites de chocolat

Bonjour à tous!

Pour ce we, je vous propose des cookies gourmands et croustillants. Noisette et chocolat: l'association gagnante!

Ingrédients:
- 150g de beurre
- 100g de sucre
- 1 oeuf
- 200g de poudre de noisettes
- 100g de pépites de chocolat noir

Réalisation:

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Mélanger le sucre, l'oeuf et le beurre.
3. Ajouter la poudre de noisettes, puis les pépites de chocolat.
4. Former des petits ronds de pâte, les aplatir et les répartir sur une plaque de cuisson.
5. Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson.
6. Faire refroidir les cookies sur une grille, et déguster.

Bon Appétit!!

Quatre-quarts hyper moelleux au lait vanillé

Bonjour à tous!

Voici une recette improvisée hier, histoire d'offrir à mes p'tits loups un petit déjeuner qui change.
C'est un quatre-quart tout simple, imbibé de lait vanillé. Moelleux et parfumera, il régalera les bouches gourmandes du p'tit déj au goûter!
A faire la veille pour le lendemain.

Ingrédients:
- 4 oeufs
- le même poids en sucre
- le même poids en farine
- le même poids en beurre (ou en margarine)
- 1/2 sachet de levure
- 250ml de lait
- 2 gousses de vanille

Réalisation:

1. Dans une casserole, faire bouillir le lait et les gousses coupées en deux.
2. Éteindre le feu, couvrir et laisser infuser le temps de faire le gâteau.
3. Dans un saladier battre les oeufs et le sucre.
4. Ajouter le beurre, puis la farine et la levure.
5. Mettre dans un moule et cuire 50 minutes à 180°.
6. Sortir le gâteau, et laisser refroidir 10 minutes, sans le démouler.
7. Verser le lait vanillé sur le gâteau dans son moule, petit à petit, pour laisser au cake le temps d'absorber le liquide.
8. Laisser refroidir au moins 10h, voire toute la nuit.
9. Démouler et déguster le lendemain.

Bon Appétit!