Quatre-quarts hyper moelleux au lait vanillé

Bonjour à tous!

Voici une recette improvisée hier, histoire d'offrir à mes p'tits loups un petit déjeuner qui change.
C'est un quatre-quart tout simple, imbibé de lait vanillé. Moelleux et parfumera, il régalera les bouches gourmandes du p'tit déj au goûter!
A faire la veille pour le lendemain.

Ingrédients:
- 4 oeufs
- le même poids en sucre
- le même poids en farine
- le même poids en beurre (ou en margarine)
- 1/2 sachet de levure
- 250ml de lait
- 2 gousses de vanille

Réalisation:

1. Dans une casserole, faire bouillir le lait et les gousses coupées en deux.
2. Éteindre le feu, couvrir et laisser infuser le temps de faire le gâteau.
3. Dans un saladier battre les oeufs et le sucre.
4. Ajouter le beurre, puis la farine et la levure.
5. Mettre dans un moule et cuire 50 minutes à 180°.
6. Sortir le gâteau, et laisser refroidir 10 minutes, sans le démouler.
7. Verser le lait vanillé sur le gâteau dans son moule, petit à petit, pour laisser au cake le temps d'absorber le liquide.
8. Laisser refroidir au moins 10h, voire toute la nuit.
9. Démouler et déguster le lendemain.

Bon Appétit!

Gâteau fondant aux pommes (Ronde Interblog n°38)

Bonjour à tous!

Nous sommes le dernier dimanche du mois, il est donc temps de faire la Ronde.
Comme d'habitude, pour toutes les explications, un petit clic.
Je suis à chaque fois un peu plus ravie de participer à cette ronde, qui est l'occasion de faire de belles découvertes sur la blogosphère culinaire.

Ce mois-ci, je suis allée dans la cuisine de Crumble, et c'est Ale qui est venue chez moi; elle aura d'ailleurs un peu de retard dans la publication, suite à un déménagement. Merci Ale de m'avoir prévenue.

Je n'ai pas hésité longtemps lorsque j'ai vu la recette de ce gâteau, car j'avais des pommes prêtes à se suicider dans le frigo ;-)
Verdict: un gâteau riche en fruits, léger, moelleux et plein de goût.

Ingrédients:

- 4 pommes

- 125g de farine

- 150g de cassonade

- 3 CS de poudre d'amande (ou de noisettes)

- 10g de crème liquide

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1/2 verre d'huile

- 2cc de cannelle (facultatif)

- 1 filet d'huile pour la poêle et le moule

 

Réalisation:

 

1. Préchauffer le four à 180 C,
2. Faire cuire les pommes dans une poêle, dans 1 filet d'huile avec le sucre vanillé,
3. Mélanger le sucre avec les oeufs,
4. Puis avec la farine, l'huile, la poudre d'amande, la crème, la levure et les pommes,
5. Huilez un moule, y mettre le mélange et saupoudrer de cannelle.
6. Cuire 40 minutes; Attendre le complet refroidissement pour démouler.

Boeuf façon blanquette

Bonjour à tous!

Aujourd’hui, en avant pour un boeuf façon blanquette. Recette bricolée un we de flemme, ça tombe bien, ça cuit tout seul!

Ingrédients pour 4/6 personnes:
- 800g de boeuf maigre type bourguignon
- 25cl de vin blanc
- 2 poignées de petits pois surgelés
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 briquette de crème liquide
- 2 CS de farine
- sel et poivre

Version pour Bébé

Réalisation:

1. Faire dorer les morceaux de boeuf à la cocotte.
2. Pendant ce temps, émincer l'oignon, et couper les carottes épluchées en rondelles.
3. Ajouter la farine dans la cocotte et remuer pour enrober la viande.
4. Ajouter tous les ingrédients, et de l'eau à hauteur.
5. Fermer la cocotte, faire monter la pression, et dès que le chuintement se fait entendre, baisser le feu.
6. Cuire au moins 1H.
7. Servir aussitôt accompagné de riz ou de pommes de terre.

Bon Appétit!

Tarte à l'italienne

Bonjour à tous!

Le soleil se fait attendre, alors pour conjurer le mauvais sort, voici une tarte salée aux bonnes saveurs italiennes. Un peu de soleil dans l'assiette (mais aussi du chaud pour se réconforter).

Ingrédients:
- une pâte brisée
- 3 tomates
- 6 tomates séchées
- de la tapenade
- 1 pot de ricotta
- 2 oeufs
- du basilic et de l'origan
- 1 boule de mozzarella (facultatif)

Réalisation:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Précuire la pâte dans le moule pendant 10 minutes.
3. Battre les oeufs et la ricotta. Saler et poivrer, puis ajouter les herbes.
4. Couper les tomates en dés, après les avoir épépinées.
5. Couper les tomates séchées en petits morceaux. Si vous en mettez, couper la mozzarella en petits dés.
6. Etaler une couche de tapenade au fond du moule. Ajouter les tomates, la mozzarella et le mélange oeufs/ricotta.
7. Faire cuire 30 minutes, et servir aussitôt accompagné d'une salade (roquette ou mâche, dans l'idéal).

Bon Appétit!

Muesli maison

Bonjour à tous!

J'aime beaucoup le muesli, cela reste un de mes petits déjeuners préférés. Mais j'en achète rarement, car je trouve ceux du commerce trop chers et/ou trop sucrés.
J'ai donc décidé de me lancer dans un version maison.

Ingrédients:
- 250g de flocons de céréales ou 8 Weetabix nature
- 1 poignée de noisettes entières
- 1 poignée cranberries séchées
- 2 CS de brisures de noix

Réalisation:

1. Briser les weetabix en tout petits morceaux.
2. Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
3. Mettre dans un pot en verre hermétique pour une bonne conservation.
4. Au moment de servir, mettre 2 cs dans un bol, ajouter un peu de sucre et du lait.

Bon Appétit!

Ma première omelette réussie

Et oui, s'il y a bien une chose que je n'avais jamais réussi à cuisiner correctement, c'est l'omelette. Bizarre, me direz-vous, c'est quand même facile. Et bien les miennes étaient toujours trop sèches, ou partaient en bouillie et finissaient en oeufs brouillés.
Et aujourd'hui, prise d'inspiration, j'ai fait des omelettes en taille individuelle, histoire de mieux coller à l'appétit de mes enfants.
Et là, miracle, des omelettes cuites à coeur, qui se tiennent bien, gouteuses et délicieuses (j'en ai même refait une en express pour mon grand qui a adoré!).

Ingrédients:
- 2 oeufs par personne
- 1 peu de crème liquide
- sel, poivre, épices, herbes....
- du beurre pour la poêle

Réalisation:

1. Dans un bol, battre les oeufs, la crème et l'assaisonnement.
2. Faire chauffer le beurre dans la poêle, et verser les oeufs.
3. Laisser cuire environ 5 minutes, puis plier l'omelette en deux et la retourner. 
4. Prolonger la cuisson de 2/3 minutes, et servir aussitôt.

Bon Appétit!

Astuce pour les oeufs au plat

Bonjour à tous!

Désolée pour le manque de messages, la semaine est chargée, chargée.

Voici une astuce pour que vos oeufs au plat n'accrochent pas à la poêle: mettre une noisette de beurre et un peu de farine au fond de la poêle chaude, puis faire cuire vos oeufs.

Bon Appétit!!

En vacances!!

Bonjour à tous!

Pas de recettes cette semaine, car je suis en vacances avec mes deux loulous.
Rivière, bon air, balades, courses contre la pluie, dvd, crêpes, câlins et une Mamilie qui nous enveloppe de son amour: rien de tel pour oublier le boulot et la grisaille parisienne!

Bonne vacances à tous ceux et celles qui en profite!

La belle brioche inspirée par Q-e-zine

Bonjour à tous!

Vous devez vous rappeler de ma brioche ratée piochée sur le blog de Q-e-zine pour la Ronde Interblog.
Et bien, j'avais décidé de refaire la brioche, parce que je n'aime pas rester sur un échec.
Mais cette fois-ci, j'ai mis plus de farine et utilisé de la levure fraîche. Et ce fut un succès!
Merci donc à Q-e-zine pour cette recette, que je garde précieusement!

Ingrédients pour une grosse brioche:
- 500g de farine
- 3 oeufs + crème fraîche épaisse = 230g
- 1/2 cc de sel
- 50g de sucre
- 100g de beurre mou
- 1/2 cube de levure fraîche
- 1 jaune d'oeuf battu pour dorer
- des perles de sucre

Réalisation:

1. Dans la cuve de la Map, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant: oeufs, crème, sel, sucre, 250g de farine, beurre en petits morceaux, 250g de farine, la levure émiettée.
2. Lancer le programme pâte seule.
3. A la fin du programme, dégazer la pâte, l'étaler en rectangle et saupoudre avec les perles de sucre. Petite astuce, enduire ses mains et le plan de travail d'huile pour éviter que la pâte colle.
4. Rouler la pâte en boudin, faire des tranches et les disposer à la verticale dans un moule à cake.
5. Laisser gonfler environ 1h30, la pâte doit double de volume.
6. Dorer au jaune d'oeuf battu, et enfourner 35 minutes dans un four à 180°.

Bon Appétit!!

Ce que vous avez préféré en avril

Bonjour à tous!

Voici le top 5 des recettes consultées sur le mois d'avril

Semoule au lait bi-goût

Salade de pâtes croustillante

Osso Bucco de dinde et flageolets

Poitrine de porc laquée

Et l'indétrônable Cheesecake New-Yorkais

Merci à tous pour votre fidélité, vos visites et vos comm'!!

P'tite sauce pimentée pour les pâtes

Bonjour à tous!

Voici mon repas d'hier soir, vite fait, vite mangé. J'aime le côté pimenté de cette sauce, vous pouvez adapter la force des épices selon votre goût.

Ingrédients:
- 8 champignons de paris
- 1/2 chorizo fort
- 1 bocal de sauce napolitaine toute faite
- 1/2 sachet d'épice pour fajitas (ou moins selon le goût, sans aller en-dessous d'1/4 de sachet)

Réalisation:

1. Couper le chorizo et les champignons en petits morceaux.
2. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
3. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Bon Appétit!

Une brioche ratée pour la ronde interblog

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui, nous sommes le dernier dimanche du mois, c'est donc le moment de la Ronde Interblog.

Pour cette édition, c'est Chau7 qui est venue dans ma cuisine, et je suis allée trouver mon bonheur chez Q-e-zine.
Et j'ai trouvé une recette de brioche absolument magnifique... sur sa photo! Car, ayant pourtant suivi sa recette à la lettre, le résultat a été tout à fait différent: ma brioche n'a absolument pas levé, la faute à ma levure de mauvaise qualité. Par contre le goût était au rdv, je vais donc refaire cette recette avec de la levure fraîche. (Et bien entenud, vu que je m'y suis prise à la dernière minute, je n'ai pas pu faire une autre recette).
Moral de l'histoire: anticiper et ne pas utiliser la levure Auchan!

Je vous laisse cliquer pour aller voir la recette et la belle photo qui va avec!

Bonne Ronde!!

Lasagnes vite faites

Bonjour!

Aujourd'hui, une recette vite faite et bien faite, avec des produits du placard.

Ingrédients (pour 3/4 personnes):
- des lasagnes sans précuisson
- 1 grosse boîte de ratatouille en conserve
- 1 boule de mozzarella
- 1 sachet de lardons
- des épices ou de la persillade
- 1/2 briquette de crème liquide

Réalisation:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mixer la ratatouille avec du sel et des épices.
3. Dans un plat à gratin, verser une couche de crème liquide.
4. Monter les lasagnes en alternant pâtes, lardons, ratatouille mixée.
5. Intégrer dans une couche au milieu la moitié de la mozzarella, coupée en tranches.
6. Terminer par une couche de sauce et la deuxième moitié de la mozzarella.
7. Enfourner pour 45 minutes; si le dessus noirci un peu, recouvrir d'une feuille d'alu jusqu'à la fin de la cuisson.
8. A servir aussitôt ou à congeler.

Bon Appétit!

Cake au miel et aux noix

Bonjour!

Voici un gâteau très gourmand au miel et aux noix. Je me suis inspirée de la recette du blog Cookin'Cats.

Ingrédients:
- 125g de miel
- 110g de beurre
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 150g de farine
- 1cc de levure
- 50g de noix décortiquées
- 50g de noisettes décortiquées

Réalisation:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire fondre le miel, le sucre et le beurre, puis laisser refroidir 5 minutes.
3. Ajouter les oeufs, puis la farine et la levure. Bien battre entre chaque ajout.
4. Mixer les noisettes et les noix, et les ajouter à la pâte.
5. Mettre la préparation dans un moule à cake, puis enfourner pour 40 minutes.
6. Déguster froid, comme d'habitude, c'est encore meilleur le lendemain.

Bon Appétit!

Pancakes light au jus d'orange (sans lait, sans beurre)

Bonjour à tous!!

Envie d'un p'tit déj' qui change en semaine, rapide et léger? Optez pour ces pancakes bien moelleux et parfumés, qui sont en plus sans PLV.

Ingrédients pour 10 pancakes environ:
- 250g de farine
- 50g de sucre
- 1 oeuf
- 25cl de jus d'orange (fraîchement pressé, c'est encore mieux)
- 1cc de levure
- le zeste d'une orange non traitée (optionnel)

Réalisation:

1. Mélanger la farine, le sucre et la levure.
2. Ajouter l'oeuf battu dans le jus d'orange, et bien mélanger (mixer si besoin).
3. Ajouter le zeste de l'orange finement haché.
4. Cuire les pancakes dans un poêle chaude huilée: déposer une petite louche de pâte, retourner le pancake quand des bulles se forment à la surface.

Bon Appétit!!

Sauce pour pâtes aubergines/tomates

Bonjour à tous!


Un p'tit vent du sud souffle dans ma cuisine ce matin, avec cette sauce pour pâte (ou riz) tomates et aubergines. Deux légumes qui, je trouve, se marient particulièrement bien ensemble.

Ingrédients:
- 1 aubergine
- 10 tomates séchées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 barquette de lardons
- 1/2 brique de coulis de tomate
- sel, poivre et basilic

Réalisation:

1. Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincer et les gousses d'ail écrasées.
2. Ajouter l'aubergine coupée en dés, et faire rissoler 10 minutes.
3. Ajouter le coulis de tomates, les lardons, les tomates séchées coupées en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter le basilic.
4. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
5. Servir aussitôt!

Bon Appétit!!

Spaghetti carbonara améliorés

Bonjour à tous!

J'adore les pâtes, ça vous le savez. J'aime beaucoup les carbonara, mais je ne peux pas m'empêcher d'y ajouter un ingrédient différent à chaque fois.
Cette fois-ci des champignons et du curry!

Ingrédients:
- 250g de mélange forestier en boîte
- des spaghetti
- 1 briquette de crème liquide
- 1 barquette de lardons nature
- 1 oeuf
- 2cc de curry
- sel et poivre

Réalisation:

1. Cuire les pâtes al dente, et réserver au chaud.
2. Faire revenir les lardons et les champignons à feu vif pendant 5 minutes, puis ajouter la crème liquide.
3. Saler, poivrer et ajouter le curry.
4. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5. Casser un oeuf dans la préparation, remuer énergiquement, puis laisser cuire à nouveau 2 minutes.
6. Servir aussitôt accompagné de parmesan!

Bon Appétit!!

Gâteau au Chocolat à la Mayonnaise

Bonjour,

J’ai trouvé cette recette de gâteau au chocolat un peu hors normes mais délicieux !  Il faut l'oser!!

Ingrédients :

·                     300g sucre

·                     250g farine

·                     80ml chocolat en poudre sans sucre

·                     10ml levure chimique

·                     250ml eau

·                     30ml gelée de fruits (j’ai utilisé la gelée de groseille)

·                     250ml de mayonnaise   

·                     Une petite cuillère de vanille

Réalisation:

·                     Mettre  les ingrédients secs dans un bol et mélanger

·                     Mettre  les ingrédients liquides dans un autre bol et mélanger

·                     Verser le bol des ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs et mélanger

·                     Mettre au four pendant 35/45 minutes a 180°

Gratin de chou fleur (avec une béchamel light)

Bonjour tout le monde!

Désolée pour le manque de publication ces derniers temps, mais au boulot c'est une grosse période pour moi. Ajoutez à ça des réveils bib la nuit et des enfants qui enchainent les maladie, vous aurez une Zenflower toute raplapla....

Pour se requinquer, un bon p'tit gratin de chou fleur crémeux et croustillant.

Ingrédients:
- 1 chou fleur moyen
- 1 oignon
- 5 tranches de fromage à hamburger
- 50 cl de lait
- 40g de Maïzena
- de la chapelure
- sel, poivre et noix de muscade

Réalisation:

1. Cuire à l'avance le chou fleur 30 minutes au cuit-vapeur.
2. Emincer l'oignon, le faire suer 5 minutes à feu vif.
3. Préparer la béchamel light: mélanger la maïzena et le lait, mettre à épaissir sur feu moyen, en fouettant régulièrement. 
4. Ajouter de la noix de muscade, sel et poivre.
5. Réduire le chou fleur en petits morceaux avec une fourchette, puis ajouter l'oignon et la béchamel.
6. Ajouter les tranches de fromage coupées en morceaux, et mélanger à nouveau.
7. Mettre la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure.
8. Enfourner à 200° pendant 20 minutes.
9. Vous pouvez utiliser un fromage qui a plus de caractère comme le reblochon,la cancoillotte ou le morbier.

Bon Appétit!!

Pates au Knacki

Bonjour à tous, 

J'ai trouvé cette recette qui n'est ni bon ni équilibré mais très sympa à faire et à manger! 

Ingrédients :

·        Des spaghettis épais  

·        Des Knackis

Réalisation:

·        Couper le Knackis en petit morceaux de 2 cm

·        Mettre 5 spaghettis dans chaque morceau de Knackis

·        Suivre les directions de cuisson sur la boit de spaghetti

·        Manger !!