Gratin de ravioles aux poireaux

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, je vous livre une recette très largement inspirée d'un plat que ma belle-mère fait souvent.
Avant de la rencontrer, je mangeais les ravioles cuites à l'eau, comme de simple pâtes. Maintenant, je ne les cuisine qu'en gratin, variant les plaisirs au gré des trouvailles dans le frigo.

Ingrédients pour 2/3 personnes:

- 1 paquet de Ravioles (4 plaques)
- 1 gros poireau
- 3 carottes
- 1/2 pot de crème fraîche
- sel, poivre, muscade
- du fromage râpé pour gratiner
- 100g de lardons (optionnel)

Réalisation:

1. Découper le poireau et les carottes en petits morceaux.
2. Dans un grand faitout, les mettre à cuire en ajoutant 3 verres d'eau. Laisser bouillir et mijoter pendant 1/2h environ (il doit rester du jus de cuisson).
3. Saler, poivrer, ajouter la muscade et les lardons, et réserver.
4. Préchauffer le four à 200°.
5. Monter le gratin: dans un plat allant au four étaler une fine couche de crème, poser une plaque de ravioles, recouvrir de légumes, ajouter de la crème, poser un plaque de ravioles, etc.... Il faut finir par les ravioles.
6. Recouvrir de fromage râpé, et passer au four 20 minutes.

Bon Appétit!

Dahl de lentilles corail aux légumes

Bonjour à tous!

Aujourd'hui on voyage avec un produit que j'adore cuisiner: les lentilles corail. Elles sont faciles à cuisiner, s'adaptent à toutes les sauces, et ont une texture très douce.
Les voici mariées à de légumes de saison, idéales pour accompagner un barbecue ou un bol de riz.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 courgettes
-250g de lentilles corail
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 cc de mélange 5 épices
- 2 poignées de haricots verts (surgelés ou non)
- 1 poivron rouge
- du sel

Réalisation:

1. Dans une grande sauteuse, faire chauffer 2cs d'huile neutre.
2. Émincer les oignons, couper les gousses d'ail en dé (après avoir enlevé le germe central).
3. Faire revenir dans l'huile chaude pendant 5 minutes.
4. Ajouter les courgettes et le poivron coupés en dés. Ajouter les haricots et remuer.
5. Ajouter les haricots, les épices, le sel et les lentilles. 
6. Mouiller à hauteur et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes, en remuant régulièrement.
7. Goûter pour rectifier l’assaisonnement, et servir aussitôt.
8. C'est un plat qui peut se faire à l'avance.

Bon Appétit!

Pancakes américains au lait fermenté

Bonjour à tous!

En ce dernier dimanche avant la rentrée, j'ai eu envie de préparer des pancakes pour le petit déjeuner.
J'ai trouvé cette recette dans le livre "Un goûter à New York".
Les pancakes sont délicieux, moelleux et peu sucrés. Ils se conservent facilement 2 jours couverts.
En général, je double des doses de la recette initiale pour les congeler.

Ingrédients pour un quinzaine de pancakes:



- 190g de farine
- 2 cc rases de levure chimique
- 1 cs rase de sucre roux
- 1/2 cc de sel
- 220g de lait fermenté
- 2 oeufs moyens
- 80g de beurre fondu
- 1/2 cc de vanille ou de fleur d'oranger

Réalisation:

1. Mélanger tous les ingrédients secs.
2. Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients liquides.
3. Ajouter les ingrédients secs dans les ingrédients liquides, sans trop mélanger. Il doit rester des grumeaux. La pâte est épaisse, c'est normal.
4. Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile.
5. Mettre 1 CS de pâte dans la poêle. Laisser cuire jusqu'à ce que la surface fasse des bulles.
6. Retourner le pancake et laisser cuire encore 30 secondes.

Servir avec des la confiture, du chocolat, de la confiture de lait, su sirop d'érable...

Bon Appétit!!

Capellini aux brocolis

Bonjour à tous!

Aujourd'hui une recette de pâtes qui change. Et qui permet de faire plus facilement un légume en général boudé par les enfants.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 200g de capellini
- 1 brocoli
- 3 cs de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
- 1 gousse d'ail

 
Réalisation:

1. Emincer le brocoli, couper la gousse d'ail, enlever le germe et l'écraser.
2. Faire revenir les brocolis et l'ail dans un grande sauteuse, avec un peu d'huile d'olive. Laisser cuire 10 minutes.
3. Pendant ce temps, faire cuire les pâte al dente.
4. Ajouter sel et poivre à la sauce, et ajouter dans les pâtes égouttées.
5. Servir aussitôt avec du fromage fraîchement râpé.

Bon Appétit!

Brioche Butchy (sans beurre)

Bonjour à tous!

Demain, c'est dimanche. Et qui dit dimanche, dit bon petits déjeuners en famille.
Voici une recette de brioche que je fais régulièrement depuis que je l'ai découverte sur le blog C'est ma fournée. Elle est moelleuse, peu sucrée mais bien parfumée. Et surtout elle se conserve parfaitement plusieurs jours.

Ingrédients pour une grosse brioche:

- 500g de farine blanche
- 15g de levure fraîche
- 20cl de crème épaisse (de bonne qualité)
- 60g de sucre brun
- 2 oeufs + du lait entier demi-écrémé = 200g
- 1cc de sel
- 1cs de vanille ou de fleur d'oranger

Réalisation:

Dans la cuve de votre robot pâtissier, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant:
- levure émiettée
- farine
- oeufs + lait
- vanille ou fleur d'oranger
- crème fraîche
- sel et sucre

Pétrir à vitesse moyenne pendant 10 minutes.
Laisser lever à couvert pendant 1H30 à 3H (la pâte doit doubler de volume).
Dégazer la pâte.
Cette fois-ce, je l'ai faite dans un moule à cake, pour pouvoir la trancher. Mais vous pouvez aussi opter pour la version traditionnelle: dans un grand moule carré, former des boules de 40g environ, et les diposer dans qu'elles se touchent.
Laisser lever 1h30.
Préchauffer le four à 150° et laisser cuire 30 minutes.
Saupoudrer de sucre glace (ou pas, c'est au choix).
Servir avec des douceurs: confiture de lait maison, miel, confitures bio...

Bon Appétit!

Sauce tomate/crème fraîche pour accommoder des pâtes

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, une sauce improvisée avec des restes dans le frigo. Simple et efficace.
Mon petit plus? Du fromage fraîchement râpé!

Ingrédients pour 4 personnes:

- des pâtes
- 2 cs de pesto rosso
- 2 cs de crème fraîche épaisse
- 1 barquette de lardons
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon

Réalisation:

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé.
2. Ajouter les lardons, et les faire dorer 5 minutes.
3. Ajouter l'ail émincé, le pesto et la crème.
4. Laisser mijoter 5 minutes.
5. Servir aussitôt sur les pâtes, et parsemer de fromage râpé.

Bon Appétit!

Boulettes de boeuf au curry d'aubergines

Bonjour à tous!

Un p'tit plat en sauce, ça vous dit? Histoire de se réchauffer un peu....

Ingrédients pour 4 personnes (gourmandes):

- 1kg de viande hachée à 5% de matière grasse
- 1 grosse aubergine
- 1 grande courgette
- 1 boite de lait de coco
- 2 cc de curry
- 1/2 cc de coriandre en grains
- 1/2 cc de clous de girofle
- 1/2 cc de poivre noir
- 3 gousses d'ail
- 2 oeufs
- 2 cs de chapelure fine
- 2 cs d'huile neutre

Réalisation:

Tout d'abord, préparer la viande:

1. Dans un robot (ou à la main), mélanger la viande avec l'huile.
2. Ajouter l'ail coupé en petits morceaux, les oeufs et la chapelure.
3. Bien malaxer et mettre au frais au moins 1h.

Ensuite le curry d'aubergines:

1. Couper les aubergines et les courgettes en dés.
2. Les faire revenir dans un faitout pendant 10 min à feu vif.
3. Pendant ce temps, piler les épices (sauf le curry), puis les ajouter aux légumes.
4. Mélanger et ajouter le lait de coco et le curry.
5. Mouiller à hauteur et baisser le feu.
6. Former les boulettes, et les poser sur les légumes.
7. Laisser cuire à petit bouillons pendant 10/15 minutes.
8. Servir aussitôt accompagné de riz ou de pâtes.

Bon Appétit!

Ragoût de boeuf à la bière

Bonjour à tous !

Aujourd’hui un plat en sauce réconfortant, pour accompagner ce beau temps d'été....

Comme tous les ragoûts, vous pouvez ajouter autant de légumes que vous le souhaitez.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 800g de viande à bourguignon de bonne qualité (coupée en cubes de 4/5 cm de côté)
• 3 carottes
• 6 oignons sauciers
• 1 poivron vert (facultatif)
• sel et poivre
• 50cl de bière (de préférence brune)
• 2 cs de farine
• 2 cs de sucre roux

Réalisation :

Dans un faitout faire chauffer 2 cs d'huile neutre.

Faire blondir les oignons pelés et coupés en 4.

Ajouter la viande, les carottes et le poivron coupés en dés. Faire revenir 5 minutes.

Saler, poivre, ajouter le sucre et la farine, et bien mélanger.

Ajouter la bière et 50 cl d'eau.

Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter....le plus longtemps possible.

Encore meilleur la veille pour le lendemain.

Bon Appétit !

Les véritables Pasta alla Carbonara

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, rangez vos lardons, vos crèmes fraîches et vos idées reçues: on fait les VRAIES pâte carbonara.
Je copie-colle l'article tel quel (trouvé ici), car la ton est juste parfait.
A la maison, nous avons tous été convaincus par cette recette.

Bon Appétit!!

Jetez donc cette crème fraîche, malheureux! Et rangez-moi ces lardons en plastique.

La blogueuse Floriana nous a donné sa bénédiction italienne pour republier la recette de la vraie carbonara, légèrement remaniée pour s'attaquer aux affronts français tel que l'ajout d'olives, cornichons et quenelles (!).

Je me sens investie d’une mission particulière.
La sauvegarde du patrimoine gastronomique italien en France.
Rien que ça.
C’est-à-dire que lorsqu’on aime la cuisine italienne, parce qu’elle est simple, authentique, pleine d’amour, il y a de quoi vouloir commettre des meurtres lorsqu’on voit comme tu la massacres méthodiquement.
Oui, toi là. Je te vois, prêt à dégainer ton pot de crème fraîche pour faire ta soi-disant «Carbo». La seule raison pour laquelle tu es encore en vie, c’est parce que c’est illégal que je te tue.

A bas la Carbo, vive la Carbonara

Déjà, tu cesses immédiatement de l’appeler «Carbo», ça nous énerve (moi, et l’Italie).
C’est «Carbonara», et tu le dis en chantant, parce que ce plat vient de Roma et il vaut bien que tu lui chantes une sérénade, un genou à terre. Et pour lui demander pardon, aussi.
Je ne sais pas par quel infâme mystère ce plat absolument fabuleux est devenu dans tes mains une espèce de bouillie de lardons revenue dans la crème. Oui, oui. Souviens-toi, étudiant, c’était ton plat préféré parce que soi-disant c’était «facile».

Hop, mes lardons Leader Price dans une main, ma crème UHT dans l’autre, je tambouille tout ça, lilalilalou, ET VOILÀ BIM BAM BOUM, j’ai fait une «Carbo».
Je vais t’étrangler de mes mains, tu m’entends?
Mais où en Italie as-tu mangé ça? Dis-le moi que je porte plainte et c’est la prison ferme assurée!
Tu insultes des générations de mammas romaines en faisant ça. Tu arrêtes tout de suite. Et tu vas bien lire ce qui va suivre, parce que je vais te donner la seule et unique recette de la Pasta alla Carbonara. Tu aimes la Carbonara ? Moi aussi. Je pourrais en manger sous 40 degrés. Alors tu vas arrêter de me faire de la peine, parce que tu me brises le cœur à chaque fois que tu tentes de la cuisiner.
Donc ce sera direct, unilatéral et totalitaire. Et ensuite je te surveillerai. Chaque fois que tu voudras déroger à cette façon de faire, tu prendras un coup de mon rouleau à pâtisserie sur la tête, et ta descendance sera maudite sur 5 générations. Chiaro?

Les ingrédients

Alors déjà, les ingrédients. Ecoute bien.
Petit a: 1 oeuf par personne + 1 oeuf pour le plat. C’est comme ça qu’on fait. Donc si vous êtes 2, tu mets 3 oeufs. Si vous êtes 4, tu mets 5 oeufs. Capito?
Petit b: tu balances par la fenêtre tes lardons en plastique, et tu prends exclusivement de la Pancetta (arrotolata ou affumicata). De la vraie. Si tu veux épater la galerie, tu vas chez ton traiteur et tu demandes du Guanciale, c'est ce qu'utilisent les Romains. C’est de la joue de cochon. C’est délicieux.
Petit c: du Parmigiano Reggiano, autant que ça te fait plaisir. Si tu es adepte, du Pecorino. Si tu veux, tu peux ÉVENTUELLEMENT prendre du Grana Padano. Mais c'est bien parce que tu ne vis pas à Rome, je sais être conciliante.
Petit d: Du sel, du poivre, de l’huile d’olive. Tu peux mettre un peu d'ail. Je n’approuve pas, mais je veux te laisser une marge de manœuvre. Pour ta créativité. Mais c’est la seule que je te concède.
Petit e: La Pasta. En France, tu prends des pâtes rigoureusement italiennes, comme Barilla, De Cecco ou encore mieux, Voiello. Je ne t’autorise rien d’autre. Tu les choisis longues de préférence, parce que la mamma romaine les choisit longues pour la carbonara et toi, tu respectes cette tradition ancestrale. Donc spaghetti (n.5), tagliatelle, lasagnette, etc.
Et attention ouvre bien tes yeux: C’EST TOUT.
J’ai dit c’est tout! Le reste, tu oublies.
Pas de crème, pas de tomates (??!), pas d’oignons, pas de persil.
ET NI OLIVES NI QUENELLES.
Pas de discussion non plus.

La casserole est un dance floor

Parce que je te vois venir. Toi, tu es le champion des Carbonara Troll. Tu vas me dire «Mais les pâtes vont coller… Mais les pâtes seront sèches… Mais il n’y aura pas de sauce…». Mais tais-toi, tais-toi, pour l’amour du ciel italien, tais-toi! (A tout jamais!)
Tu prends une grande casserole, et tu mets un grand volume d’eau dedans.
STOP! Tu ne sales pas tout de suite! (je te connais espèce de troll).
Tu mets un grand volume d’eau parce que la Pasta, elle a besoin de tourbillonner dans l’eau, elle veut de la place pour danser. Tu aimes aller sur un dance floor plein à craquer où tu ne peux même pas bouger? Non? Et bien la pasta, c’est pareil. Elle a la couleur de l’or, ce n’est pas pour rien. Elle est précieuse, alors tu la combles de bonheur en lui laissant de la place pour qu’elle s’amuse. Tu couvres et tu attends que l’eau bouille.
Pendant ce temps, dans un bol tu casses les oeufs et tu sépares le blanc des jaunes. Dans la Carbonara, tu ne mets que le jaune. Le blanc, tu le mets au frigo et tu feras des meringues avec. Dans les jaunes tu mets un peu de sel, un peu de poivre. Puis tu mets ton parmesan râpé. Fraîchement. Tu ne penses surtout pas à feinter en mettant un sachet industriel de parmesan déjà râpé, fais gaffe, je suis derrière toi prête à te planter une fourchette dans la clavicule.
Si tu as un batteur électrique, c’est bien parce que ça va vite et les oeufs seront bien crémeux. Sinon avec ta petite main, tu vas battre longtemps, continuellement, et énergiquement. Je te regarde, n’oublie pas. Une fois que tes oeufs+parmesan sont bien crémeux, ça devrait même faire une petite mousse, tu peux arrêter.
Ensuite –ou en même temps en réalité– dans une petite casserole, une poêle, ce que tu veux, tu fais revenir dans de l’huile d’olive ta pancetta que tu auras préalablement tranchée grossièrement. Tu peux mettre un peu de poivre si tu aimes que ce soit plus relevé. D'ailleurs le nom «carbonara» vient précisément de la couleur du poivre dans la recette, qui rappelle celle du charbon –carbone. A Rome, on servait ce plat copieux et nourrissant pour aider les mineurs à résister.
Puis tu fais dorer.
DORER.
Comme ça la pancetta sera assortie à tes pâtes en OR.
Une fois que ta pancetta est DORÉE, tu retires du feu et tu réserves.

Gros sel, oui. Huile, non.

Pendant ce temps-là, ta-daaaa, l’eau s’est mise à bouillir. Alors tu mets du gros sel. Si tu n’as pas de gros sel, tu laisses tomber et tu te cuisines autre chose. Donc tu mets une grosse poignée de gros sel, et tu mets tes pâtes.
TU NE METS PAS D’HUILE DANS L’EAU DES PÂTES, MALHEUREUX.
L’eau doit toujours bouillir, attention! Tu les surveilles d’un oeil, et de temps en temps, tu les remues pour les voir frétiller de joie.
Pour la quantité de pâtes, il faut 100-120g max par personne. Tu arrêtes de verser la moitié du paquet si tu es tout seul, nom de Dieu. C’est NORMAL que tes pâtes soient sèches si tu fais ça. Pour les lasagnette par exemple, puisque ce sont mes préférées, tu mets 6-7 nids par personne.
Tes pâtes doivent être al dente.
Tu ne sais pas faire les pâtes al dente. Je sais que tu penses que oui. Mais non.
Je le sais, je te connais petit troll.
Alors je te donne un truc. Tu retires une minute au temps de cuisson indiqué sur la boîte. Exemple: les lasagnette, c’est 6 minutes. Une fois que tu as mis les pâtes, MONTRE EN MAIN, tu déclenches le chrono et à 5 minutes tu égouttes. Les pâtes continueront de cuire dans leur vapeur, et leur chaleur. Tu ne laisses pas les pâtes dans l’égouttoir pendant des plombes et tu les mets quasi-immédiatement dans ton saladier avec les oeufs+parmesan et tu remues délicatement.
Si je te faisais confiance je te dirais de les goûter avant de les égoutter.
Mais je ne te fais pas confiance.
Alors prends ton chrono. Tu ne réussiras pas du premier coup, toi et moi, on le sait. Mais bientôt, petit padawan de la Carbonara, tu réussiras à cuire tes lasagnette et tes spaghetti al dente.

Faire simple

Je te donne un autre truc pour être certain que tes oeufs+parmesan soient bien crémeux. Pendant que tes pâtes cuisent, tu peux mettre une ou deux cuillères à soupe de l’eau des pâtes dans tes oeufs+parmesan. Et tu remues. Mmmh.
Une fois que tu as mis tes lasagnette dans tes oeufs+parmesan, tu mets ta pancetta par-dessus tout ça et tu mélanges. Délicatement j’ai dit!
Tu verses tout ça dans tes jolies assiettes CREUSES, et si tu adores le parmesan comme moi, tu peux même en rajouter un peu frais dessus.
Tu es incapable de faire comme la photo ci-dessus, alors laisse tomber, FAIS SIMPLE.
C’est la recette la plus simple du monde.
Mais tu n’as jamais mangé de Pasta alla Carbonara si tu la fais différemment.
C’est délicieux, tout le monde aime, c’est un cadeau que l’Italie et Rome ont généreusement fait à l’Humanité.
Alors quand tu la sers, tu fais une petite histoire autour. Comme les Italiens. Tu dis que tu as choisi la meilleure pancetta de tout le quartier. Que c’est une vieille mamma italienne qui t’a confié la recette sur son lit de mort. Que tes lasagnette ont dansé sur Lucio Dalla pendant qu’elles tourbillonnaient dans l’eau bouillante.
Alors. Arrête le massacre. Pitié. Diffuse la bonne parole. Deviens ambassadeur du Carbonara Club. Redonnons ensemble à ce plat ses couleurs romaines.
Je compte sur toi. Je veux voir tes photos sur Twitter.
Je serai sans merci.
Un bacione!
Floriana (@flonot)
Ce billet d'abord été publié sur mangiareridere

Floriana

Crêpes des îles

Bonjour à tous !

Idéales pour le goûter ou un petit déjeuner gourmand, voici des crêpes douces et parfumées, au bon goût des îles.

C'est une libre interprétation de la recette de mon amie Anaïs.

Ingrédients pour 13 grandes crêpes :

• 250g de farine tamisée
• 4 œufs
• ½ l de lait
• 1 pincée de sel
• 50g de beurre fondu
• 2cs de sucre brun
• 1cs de rhum
• 1 ½ cc de cannelle
• 3 gousses de vanille

Réalisation :

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues en 2.

Couper le feu, couvrir et laisser infuser jusqu'à ce que le lait soit tiède.

Gratter les graines de vanille, les ajouter au lait et jeter les gousses.

Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mettre la farine. Faire un puits et ajouter les œufs.

Ajouter progressivement le lait, tout en battant.

Ajouter le sel, le sucre, le rhum, la cannelle et le beurre, et bien mélanger. La pâte doit être lisse.

Laisser reposer à température ambiante pendant 1h minimum.

Faire cuire les crêpes et déguster aussitôt (pourquoi pas avec de la confiture de lait ou de la pâte à tartiner au carambar)

Bon Appétit !

Farce aux petits suisses et épices pour poulet moelleux

Bonjour à tous!

Aujourd’hui ,je vous livre la farce que j'ai faite pour rendre mon poulet de ce midi moelleux à souhait. Associée à une cuisson à basse température, c'était parfait.

Ingrédients pour 1 poulet:

- 1 oignon
- 2 petits suisses
- 1 cs d'huile d'olive
- 1/2 cc de coriandre en grains
- 1/2 cc de muscade en poudre
- 1/2 cc de poivre de Jamaïque
- 1/2 cc de paprika

Réalisation:

1. Mixer tous les ingrédients.
2. Farcir le poulet, et le refermer si possible.
3. Enfourner à 150° pendant 2h, avec un fond d'eau dans le plat.
4. Arroser de temps en temps.

Bon Appétit!

Sponge cake aux fruits (sans matière grasse)

Voici un gâteau typiquement anglais.

Il m'avait fait plusieurs fois de l’œil dans l'émission « Le plus grand pâtissier ». En plus, sa réalisation est simplissime !

A la base, c'est un gâteau nature, que vous pouvez accommoder au gré de vos envies ;

Ingrédients :

• 4 œufs
• 100g de sucre
• 70g de farine
• 1 cc de levure
• 2 abricots
• 2 pêches
• 1 pomme

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs en neige. Lorsqu'ils deviennent mousseux et opaques, ajouter le sucre en plusieurs fois pour bien les serrer. Le mélange doit devenir brillant.

Ajouter ensuite les jaunes, et battre 30 seconde à la vitesse max.

Terminer par la farine et la levure, à incorporer délicatement à la préparation.

Dans un moule beurré, disposer les fruits coupés en morceaux.

Recouvrir avec la pâte, lisser et mettre au four pendant 25 à 30 minutes.

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.

Bon Appétit !!

Gâteau courgettes/noisettes/épices au Philadelphia

A la base, je voulais faire un carrot cake. Mais au moment de m'y mettre, plus de carottes !

Qu'à cela ne tienne, j'ai remplacé les carottes par des courgettes. Le succès fut au rendez-vous, tant chez les adultes que chez les enfants.

Ingrédients :

pour le gâteau :

• 150g de courgette crue râpée
• 200g de farine tamisée
• 2 cc de levure chimique
• 250g de sucre
• 200ml d'huile végétale
• 3 œufs
• 3 cs de lait
• 100g de poudre de noisette
• ½ cc de gingembre en poudre
• ½ cc de cannelle en poudre
• ½ cc de noix de muscade en poudre

pour le glaçage :

• 180g de beurre ramolli
• 350g de sucre glace tamisé
• 1 cs de lait
• 250g de fromage frais type Philadelphia

Réalisation :

Préchauffer le four à 170°.

Battre le sucre et l'huile, puis ajouter les jaunes d'oeufs et le lait.

Battre à nouveau, puis ajouter les noisettes, la courgette, la farine, la levure et les épices.

Ajouter les blancs battus en neige ferme, et les incorporer délicatement à la maryse (en 2 fois).

Verser dans 2 moules ronds ou carrés de même taille.

Cuire 25 minutes et vérifier la cuisson : un couteau planté dans le gâteau doit ressortir sec.

Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de démouler.

Préparation du glaçage :

Mélanger le beurre, le sucre et le lait, et battre longuement pour une préparation homogène.

Ajouter le fromage frais et battre à nouveau longuement pour que la préparation soit bien lisse, avec une bonne tenue.

On peut ajouter un peut de colorant.

Montage :

Poser le premier gâteau sur le plateau de service.

Tartiner de glaçage, puis poser le second gâteau.

Tartiner à nouveau, sur le dessus et le côté.

Vous pouvez décorer au gré de vos envies. J'ai intentionnellement laisser le glaçage avec du relief, mais vous pouvez lisser à la spatule pour un rendu uniforme.

Laisser au frais au moins 1H avant de servir.

Conseil de dégustation :

Bien manger le gâteau et la crème dans la même bouchée. En effet, le gâteau est relevé en goût mais peu sucré, alors que la crème est bien sucrée. Les deux ensemble s'équilibrent parfaitement.

Bon Appétit !!