Velouté de lentilles corail et patate douce au curry

Une bonne petite soupe pour se réchauffer et faire voyager son esprit, vers des contrées ensoleillées et exotiques.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 300g de lentilles corail
- 1 grosse patate douce
- 2 petites pommes de terre
- 2 cc de curry (ou plus, si vous aimez)

Réalisation:

1. Peler les pommes de terre et a patate douce, puis les découper en gros cubes.
2. Rincer les lentilles corail à l'eau claire.
3. Dans une cocotte minute, mettre les légumes et recouvrir d'eau.
4. Couvrir, faire monter la pression, et laisser cuire 30 minutes à partir du chuintement de la cocotte.
5. Mixer, saler, poivrer, et ajouter le curry.
6. Servir aussitôt, avec des naans au fromage par exemple.

Bon Appétit!