Gratin de ravioles aux poireaux

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, je vous livre une recette très largement inspirée d'un plat que ma belle-mère fait souvent.
Avant de la rencontrer, je mangeais les ravioles cuites à l'eau, comme de simple pâtes. Maintenant, je ne les cuisine qu'en gratin, variant les plaisirs au gré des trouvailles dans le frigo.

Ingrédients pour 2/3 personnes:

- 1 paquet de Ravioles (4 plaques)
- 1 gros poireau
- 3 carottes
- 1/2 pot de crème fraîche
- sel, poivre, muscade
- du fromage râpé pour gratiner
- 100g de lardons (optionnel)

Réalisation:

1. Découper le poireau et les carottes en petits morceaux.
2. Dans un grand faitout, les mettre à cuire en ajoutant 3 verres d'eau. Laisser bouillir et mijoter pendant 1/2h environ (il doit rester du jus de cuisson).
3. Saler, poivrer, ajouter la muscade et les lardons, et réserver.
4. Préchauffer le four à 200°.
5. Monter le gratin: dans un plat allant au four étaler une fine couche de crème, poser une plaque de ravioles, recouvrir de légumes, ajouter de la crème, poser un plaque de ravioles, etc.... Il faut finir par les ravioles.
6. Recouvrir de fromage râpé, et passer au four 20 minutes.

Bon Appétit!

Dahl de lentilles corail aux légumes

Bonjour à tous!

Aujourd'hui on voyage avec un produit que j'adore cuisiner: les lentilles corail. Elles sont faciles à cuisiner, s'adaptent à toutes les sauces, et ont une texture très douce.
Les voici mariées à de légumes de saison, idéales pour accompagner un barbecue ou un bol de riz.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 courgettes
-250g de lentilles corail
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 cc de mélange 5 épices
- 2 poignées de haricots verts (surgelés ou non)
- 1 poivron rouge
- du sel

Réalisation:

1. Dans une grande sauteuse, faire chauffer 2cs d'huile neutre.
2. Émincer les oignons, couper les gousses d'ail en dé (après avoir enlevé le germe central).
3. Faire revenir dans l'huile chaude pendant 5 minutes.
4. Ajouter les courgettes et le poivron coupés en dés. Ajouter les haricots et remuer.
5. Ajouter les haricots, les épices, le sel et les lentilles. 
6. Mouiller à hauteur et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes, en remuant régulièrement.
7. Goûter pour rectifier l’assaisonnement, et servir aussitôt.
8. C'est un plat qui peut se faire à l'avance.

Bon Appétit!

Pancakes américains au lait fermenté

Bonjour à tous!

En ce dernier dimanche avant la rentrée, j'ai eu envie de préparer des pancakes pour le petit déjeuner.
J'ai trouvé cette recette dans le livre "Un goûter à New York".
Les pancakes sont délicieux, moelleux et peu sucrés. Ils se conservent facilement 2 jours couverts.
En général, je double des doses de la recette initiale pour les congeler.

Ingrédients pour un quinzaine de pancakes:



- 190g de farine
- 2 cc rases de levure chimique
- 1 cs rase de sucre roux
- 1/2 cc de sel
- 220g de lait fermenté
- 2 oeufs moyens
- 80g de beurre fondu
- 1/2 cc de vanille ou de fleur d'oranger

Réalisation:

1. Mélanger tous les ingrédients secs.
2. Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients liquides.
3. Ajouter les ingrédients secs dans les ingrédients liquides, sans trop mélanger. Il doit rester des grumeaux. La pâte est épaisse, c'est normal.
4. Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile.
5. Mettre 1 CS de pâte dans la poêle. Laisser cuire jusqu'à ce que la surface fasse des bulles.
6. Retourner le pancake et laisser cuire encore 30 secondes.

Servir avec des la confiture, du chocolat, de la confiture de lait, su sirop d'érable...

Bon Appétit!!